Этот рецепт мне дала одна женщина, которая много лет прожила
на Алтае, и с тех пор
Замечательный рецепт, тесто мягкое, эластичное, замешивается
быстро! Пельмени получаются очень нежными и вкусными.
Изумительно свежий вкус готового блюда за счет того, что зелень
добавляется не в фарш, а прямо в тесто.
Ингредиенты:
400 г муки
200 мл кефира
1 яйцо
1 ч. л. соды
400 г мясного фарша
1 луковица
4–5 зубчиков чеснока
0,5 пучка укропа
соль, перец, лавровый лист по вкусу
Приготовление.
1. Взбей яйцо со щепоткой соли. Добавь теплый кефир и соду.
Тщательно перемешай эти составляющие. Отставь массу в сторону
на 15 минут.
2. Помой укроп и удали грубые стебли. Подсуши зелень бумажным
полотенцем и мелко поруби. Добавь укроп в яично-кефирную массу.
Перемешай всё.
3. Понемногу добавь всю муку. Замеси тесто на пельмени.
4. Укутай его в полотенце и отставь на 20 минут.
5. Посыпь фарш специями. Добавь измельченный лук и чеснок.
Залей несколько лавровых листиков 50 мл кипятка. Остуди жидкость
и добавь в фарш. Это придаст ему приятный аромат.
6. Раскатай тесто на чистой рабочей поверхности. Вырежь из него
одинаковые кружочки (примерно по 4 см в диаметре).
7. Сформируй шарики из фарша. Помести по шарику в каждый кружочек
из теста и слепи пельмени.
8. Вскипяти воду, посоли ее и добавь лавровый лист.
Вари пельмени в кипящей воде минут
7. Пельмени с зеленью готовы.
Источник:https://ok.ru/vkusdoma/topic/69778811808696
| | Керчаночка |
|
|
|
