Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Рулет из филе скумбрии и горбуши

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=196398.0

[640x368]

 

Ингредиенты

Скумбрия       1 шт.

Горбуша небольшая  1 шт.

Сметана или майонез         

Соль, специи по вкусу

Способ приготовления

Рыбу моем, разделываем на филе.

Половину филе скумбрии солим, смазываем сметаной или майонезом, сверху укладываем кусочки филе горбуши, солим, ещё раз смазываем сметаной или майонезом. Плотно заворачиваем в фольгу, оставляем в холодильнике от 2-х часов.

[640x480]

Затем укладываем на решетку коптильни Brand 6060, ставим на горячее копчение - 40 минут.

Материал копчения - веточки вишни.

После окончания процесса оставляем в прохладном месте на сутки.

[640x549]

Очень вкусно в холодном виде! [показать]