http://bgrelaxing.com/o-bolgarii/bolgarska-kuhnya/zhulen-s-kuritsej-i-gribami-2

Сентябрь 6th, 2014 Тамара Полякова
Zagotovka-zhulena

Хочу рассказать Вам, мои дорогие читатели о том , как я готовлю жульен с курицей и грибами. Это очень сытное и вкусное блюдо. Я обычно готовлю его к торжественным дням, или тогда, когда хочется побаловать свое семейство.

Жульен – это блюдо европейской кухни и классический рецепт включает в себя грибы и курицу. Но есть рецепты, когда используется вместо курицы – свинина, или говядина. Другие рецепты не используют грибы, а только мясные ингредиенты.


Мы приготовим жульен с курицей и грибами. Грибы в жульене можно использовать различные: и свежие, и замороженные, и консервированные. Но лучшими считаются свежие шапминьоны. Я в своем блюде использовала грибочки, собранные еще в прошлом году, отваренные и замороженные. Здесь у меня собрались маслятки, подберезовики и белые грибы.

Используемые ингредиенты на 6 порций:

- Грибы 300 гр.

- Лук репчатый 2 шт.

- курица филе 300 гр.

- сметана 150 гр.

- мука пшеничная 1 ст. л.

- сыр твердый 150 гр.

- масло растительное 2 ст. л.

- масло сливочное 50 гр.

- соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Курицу отварить в бульоне,

Kurinoe-myaso
Куриное мясо
остудить и порезать на мелкие кусочки.

Porezannaya-otvarnaya-kuritsa
Порезанная отварная курица
Грибы следует разморозить , отжать из них всю влагу, порезать на небольшие кусочки и затем обжарить на растительном масле в течении 5-7 минут, переложить в отдельную посудину.

Лук репчатый мелко порезать и пожарить в том же масле до того состояния, чтобы он был очень мягким, но постарайтесь не зажаривать его до золотистого цвета.

Luk-zazharennyj
Лук зажаренный
Теперь соединяем грибы с луком, все тщательно перемешиваем и жарим примерно 5-7 минут.

Luk-i-griby
Лук и грибы
Затем добавляем порезанную курицу и сливочное масло и опять все тщательно перемешиваем и немного томим в сковороде.

Luk-griby-i-kuritsa
Лук, грибы и курица
В содержимое кладем 1 ложку пшеничной муки, перемешиваем до образования однородной массы,

Dobavlenie-muki
Добавление муки
а затем кладем еще сметану. Вот на этом этапе приготовление жульена в сковороде окончено.

Dobavlenie-smetany
Добавление сметаны
Peremeshennoe-soderzhimoe
Перемешенное содержимое
Все приготовленное перекладываем в специальную посуду-жаровню или порционно для каждого человека, покроем всю поверхность тертым сыром и ставим в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов.

ZHulen-do-zapekaniya
Жульен до запекания
Держим в духовке до расплавления сыра, а затем подаем к столу в горячем состоянии.

Приятного аппетита!

С уважением: RtamaraPRpolykova