[450x248]Итак, что нам нужно:

• 1 кг помидор «Шерри»,
• 4 зубка чеснока,
• 2 больших луковицы,
• 3 красных сладких перца,
• 1 зеленый острый перец,
• пучок кинзы,
• пучок укропа.

Для маринада: 1,5 литра воды, 100 г сахара, 50 г яблочного уксуса,
50 г крупной соли, 3 шт. гвоздики, 3 шт. душистого горошка, 3 шт. черного перца.

1. Помидорки помыть и сложить в глубокую миску (лучше из пластика), предварительно проколов каждую зубочисткой.
2. Перцы, лук крупно порезать, чеснок покрошить тонко и добавить к помидоркам. Зелень также нарезать крупно, и все хорошенько перемешать.
3. В кастрюлю налить воду, добавить уксус, соль и сахар, на большом огне размешать, пока сахар и соль не растворится в воде. Добавить специи, довести до кипения и слегка остудить.
4. Залить овощи маринадом и закрыть миску пленкой. Настаиваться это должно где-то сутки, при комнатной температуре, но можно пробовать немного раньше (если совсем невтерпеж).
cookorama.net

Серия сообщений "Заготовки":

Часть 1 - Маринованные шампиньоны
Часть 2 - Помидоры (закатка холодным способом)
...
Часть 30 - Варенье из мяты
Часть 31 - Потрясающий маринованный чеснок
Часть 32 - Помидорки, маринованные влегкую