• Авторизация
Дневник LesenkaOlesenka Лента друзей - Дневник - Полная версия


«Цветаевский» яблочный пирог со сметанной заливкой. 28-05-2013 00:37 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения MORE20 Оригинальное сообщение

«Цветаевский» яблочный пирог со сметанной заливкой

[600x569]

Ингредиенты представлены из расчета на форму d=25 см:

для теста:

мука – 1,5 стакана;
сметана – ½ стак.;
масло сливочное – 150 г;
сахар – 1 ст.л. без горки;
щепотка соли;
разрыхлитель – 1,5 ч.л.;

для сметанной заливки:

сметана 20% – 1 стакан;
сахарный песок – 1 стак.;
яйцо – 1 шт.;
мука – 2 ст.л.;
ванилин на кончике ножа по желанию.

для начинки:

яблоки кисло-сладкие (антоновка желательно) – 4 шт. (~600 г)
 

Рецепт «Цветаевского» яблочного пирога:

1. Масло растопить, дать ему немного остыть и смешать со сметаной до однородной консистенции.
2. Добавить сахар и соль и хорошенько перемешать.
3. Постепенно всыпая просеянную муку с разрыхлителем, замешать мягкое, не тугое тесто – не нужно месить долго. На время приготовления начинки убрать его в холодильник, завернув в пищевую пленку.
4. Слегка обмакивая пальцы в муке, распределить тесто руками по дну и стенкам антипригарной разъемной формы.
5. Яблочки помыть, очистить от кожуры (можно и не счищать) и сердцевинок, нарезать тонкими дольками и равномерно разложить по коржу.
6. Взбить все составляющие сметанной заливки в однородный крем так, чтобы не было комочков, и залить им яблоки.
7. Выпекать в разогретой до 180° духовке примерно в течение 50 мин. Если Вы знаете, что у Вас «суровая» печь, то на последние 15 минуточек уберите нижний обогрев, чтобы уже готовый корж не сгорел, а начинка успела пропечься.

«Цветаевский» яблочный пирог со сметанной заливкой невероятно вкусен в холодном виде.

Приятного чаепития!
 
MORE20
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник «Цветаевский» яблочный пирог со сметанной заливкой. | LesenkaOlesenka - Дневник LesenkaOlesenka | Лента друзей LesenkaOlesenka / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»