Это цитата сообщения воронина_таня Оригинальное сообщение
Уплетаем блинчики без вреда для фигуры...
Началась широкая Масличная неделя , в каждом доме вряд ли кто откажется от любимой традиции - испечь блины - и с пылу , с жару, да с разными начинками, с маслом , сметаной подать своим домочадцам. В среднестатической семье их за масличную неделю съедается до 8 кг. Вы не поверите, каждый день поглощения любимого блюда обойдется плюсом 120 граммов подкожной жировой прослойки, а за неделю?...
И что же, отказаться себя побаловать , ну это вряд ли удастся. Съедать блинов без вреда для фигуры можно, но в количестве не более двух блинчиков. Ну это нам на один зубок- и не распробуешь.
Но можно обойтись в рационе , как говорится щадящим вариантом, готовить блины для худеющих, действовать на вас они будут как успокоительное.
Давайте выясним, что полезного есть в блинах и насколько они вредны для нашей фигуры.
Блины – блюдо калорийное, но не только. Они сытны и полезны. В основе блинов лежит мука, содержащая минералы (в большом количестве цинк, медь, железо и магний) и витамины группы В (В6, В3 или РР, В2, В1). Тем более блины можно выпекать из разной муки - пшеничной, овсяной, гречневой, рисовой.
Яйца и яичный порошок, входящий в состав блинной муки, привносят в блюдо витамины В12 и В5, Н, К, D, Е, А, фолиевую кислоту, лецитин и холин (эти два элемента помогают жировому обмену).
Молочная составляющая (сливочное масло, кефир, молоко) добавляет кальций и дополняет количество витаминов D (важен для костей и нормальной работы нервной системы) и А.
От подсолнечного масла блины приобретают омега-6полиненасыщенные жирные кислоты и витамин Е. Следует сказать, что масла в блинах совсем немного. Если используем сковороду чугунную, то ее можно смазать разрезанной картофелиной, смоченной в масле. А если сковорода с антипригарным покрытием, то ее ничем смазывать не стоит. На сухой поверхности блины выпекаются лучше всего.
Добавка в тесто из капусты или яблок добавляют необходимые нам пектины и клетчатку.
«Смертельно» опасных сахара и соли в этом блюде столь мало, что говорить о них не стоит.
Дрожжи, которые кладутся в блины для пышности, кладезь витаминов группы В. Это великолепное средство для улучшения состояния ногтей, волос и кожи.
Сочетание магния и витаминов В обладает успокаивающим действием: поднимает настроение, снимает напряжение, умиротворяет.
Калорийность блинов - как ее уменьшить
Теперь обсудим калорийность блинов. Величина эта относительная. Зависит от начинки, использования сметаны, различных добавок в тесте, его состава, времени приготовления и пр. Примерно на 100 г можно назвать цифру в 180-200 ккал. Чтобы понять, эту величину сравним с пирожным «Наполеон». В его 100 граммах содержится более 500 ккал.
Водянистый блин менее калорийный, чем его «усушенный» собрат. Добавят калорийности и лишнее масло, и жирная начинка, и сметана, и варенье, и сгущенка.
Блины прямо провоцируют на всякие излишества:побольше того, побольше сего. Именно это вызвало стойкие ассоциации блинов с обжорством. В нашей стране масленица является целым обрядом приготовления и поедания этого блюда. Причем эти 7 дней предшествуют посту, что логично приводит к излишнему насыщению перед грядущими ограничениями в пище.
Снизить калорийность блинов
Чтобы снизить калорийность блинов существуют несколько простых советов:
- Тесто замешивайте на кефире или молоке с малой жирностью, можно и на воде;
- В тесто вводите только белки, а желтки отложите для другого блюда;
- В тесто можно добавить рубленую капусту или тертые яблочки;
- Выпекайте блины на антипригарной сковороде без масла;
- К готовому блюду подавайте сметану только нежирную;
- В качестве начинки выбирайте рыбу, постное мясо, фрукты, нежирный творог или овощи.
Ну и не забывайте, что главное - не количество съеденного, а красивая подача!
Ну а если все таки вы не можете удержаться, и съедаете за один присест дюжину, то можно попробовать только в этот период попринимать Ксеникал, он не даст усвоиться лишним жирам. Не забывайте о противопоказаниях.
Возьмите на заметку, самыми низкокалорийными начинками считаются: -
Нежирный творог с рубленой зеленью, с орехами или с изюмом;
– Тунец в собственном соку с мелко порезанными свежими огурцами и зеленью;
– Салат из свежих помидоров, болгарского перца и салата;
– Порезанные отварные куриные грудки с любыми свежими или отварными овощами;
– Стручковая фасоль, отваренная и смешанная с измельченными орехами;
– Чуть припущенные в небольшом количестве воды яблоки с небольшим количеством изюма;
– Отварное мясо, прокрученное в мясорубке и разбавленное мясным бульоном;
– Овощное рагу из перца, помидоров, горошка.
Вот несколько рецептов низкокалорийных блинов, которые позволят вам сохранить фигуру.
На минералке:
250 г муки
250 г минеральной газированной несоленой воды
20 г ванильного сахара
2 яйца
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. сахара
Взбить яйца с обычным и ванильным сахаром около 2-х минут.
Добавить в смесь растительное масло, снова взбить.
Постепенно по частям ввести половину муки, тщательно вымешивая, чтобы не было комков.
Влить ½ стакана минеральной воды и размешать, затем вмесить остальную муку и воду.
Для тонких блинов сделать тесто более жидким, для пышных – более густым.
Испечь блинчики обычным способом на сковороде, подавать блины с любым соусом – сметаной, медом, вареньем и т.д., Масленица с такими блинами не станет причиной появления лишних сантиметров на талии.
Блинчики из отрубей:
Ингредиенты:
Отруби - 2 столовые ложки
Творог мягкий обезжиренный - 1,5 столовых ложки
Яйцо куриное - 1 штука
Смешать ингредиенты, (вместо целого яйца можно использовать только белок),печь на сковороде с антипригарным покрытием
Диетические блины на гречневой муке с медом.
Для приготовления блинов потребуется следующее:
- теплая вода – 200 миллилитров;
- гречневая мука – 100 граммов;
- яйцо – одна штука;
- мед – одна столовая ложка;
- растительное масло – одна чайная ложка;
- сода – на кончике ножа;
- растительное масло – для жарки.
Замесить тесто до консистенции жидкой сметаны и выпекать. Готовые блины можно есть с творогом или фруктами, шампиньонами или тертым твердым сыром.
Для снижения калорийности в данном рецепте диетических блинов используется гречневая мука и мед. Кроме того, в этом рецепте диетических блинов отсутствует такой ингредиент как молоко. Некоторые рекомендуют использовать минеральную воду вместо обычной. Тогда блинчики получаются пышнее. Вместо целых яиц положите в тесто для низкокалорийных блинов только белки, которые предварительно тщательно взбете миксером. На вкусовых качествах конечного продукта это никак не отражается, но в плане калорийности мы убираем еще около 30 килокалорий.
Рецепт низкокалорийных морковных блинчиков "Морковные"
Для приготовления диетических блинов по данному рецепту Вам потребуются следующие продукты:
- яйцо – 1 штука;
- мука крупного помола – 3 столовых ложки;
- сыворотка – 1 стакан;
- масло оливковое – 2 столовых ложки;
- сода на кончике ножа гашеная яблочным уксусом;
- морковь – 150 г.
Для приготовления низкокалорийных блинов "Морковные" свежую морковь необходимо очистить и отварить. Затем остывшую морковь размельчаем в блендере до состояния пюре. После этого нужно добавить яйцо, сыворотку и муку. Все это тщательно перемешиваем и добавляем масло. Для лучшего результата рекомендую выпекать на сковороде с антипригарным покрытием. Тогда не нужно смазывать сковороду маслом и блины не пригорят.
При приготовлении низкокалорийных блинов вместо моркови можно использовать тыкву или яблоки. Все зависит от Ваших вкусовых пристрастий.
Чтобы диетические блины не получили дополнительные калории ешьте их не с маслом или сметаной, а лучше с фруктовым конфитюром или же с обезжиренным кефиром или ряженкой.
Если Вы встаете на путь здорового и правильного питания, то низкокалорийные блины без сомнения являются идеальным вариантом для легкого завтрака или ланча. Диетические блины могут быть очень полезными. Помимо этого, играя с разными низкокалорийными рецептами можно разнообразить и обогатить свой рацион.
Каждый должен помнить, что для поддержания фигуры в идеальной форме, не обязательно сидеть на низкокалорийных изнуряющих диетах. Всегда есть альтернатива. Необходимо просто начать правильно питаться, не ограничивать себя в любимых блюдах, а вносить новые изменения в любимые рецепты.
Использованы материалы: http://stroiniashka.ru; http://ovkuse.ru; http://litegirl.ru