|
Ингредиенты:
Печенье песочное-200 гр.
(шоколадное или классику)
Сливочное масло-90 гр.
Желатин-35 гр.
Молоко сгущённое-300 гр.
Сливочный сыр-400 гр.
Жирные сливки (33%)-200 мл.
Порошок какао-3 ст.л.
Молоко-для заливки желатина(100 мл)
Измельчить печенье в мелкую крошку блендером.
Для шоколадного вкуса,можно добавить ложку какао
прямо в крошку вместе с маслом,для насыщенности.
Растопить сливочное масло,выложить его к печенью,
хорошо перемешивать до однородности.
Затем плотно выложить получившуюся массу
на большую плоскую тарелку,
формируя ровный слой
с помощью сервировочного кольца
или разъёмной формы для выпечки.
Чтобы основание было ровным и плотным,
слегка прижать массу рукой или ложкой.
Далее убирать основу в холодильник,чтобы
пласт застыл и хорошо держал форму
при нанесении следующего слоя.
Желатин залить холодным молоком(около 100 мл),
даю ему набухнуть в течение 10-15 минут.
Взбить жирные сливки миксером до мягких пиков,
затем постепенно добавлять сгущённое молоко
и сливочный сыр,продолжая взбивать
до пышной и однородной массы.
Быстро растопить желатин на водяной бане,
чтобы он стал жидким,но не горячим,
и продолжая взбивать крем,влить желатин.
Это позволит крему быстро застыть
и сохранить форму.
Полученную массу делить на две части,
в одну из которых добавить порошок какао,
тщательно перемешать.
Достать из холодильника основу из печенья
и сразу же приступить к выкладыванию крема.
Использовав столовую ложку,попеременно
аккуратно выкладывать порции:
светлого и тёмного крема,
создавая эффект красивого узора.
Чтобы придать торту оригинальность,
деревянной палочкой провести линии и узоры
на верхнем слое крема.
Убрать торт в холодильник минимум на 2–3 часа,
а лучше на ночь,чтобы желатин полностью застыл
и крем стал плотным,но мягким и нежным.
Советы по приготовлению:
- Для насыщенности вкуса можно добавлять
ванильный экстракта.
- Вместо какао можно использовать карамель
или варёную сгущенку,но важно учитывать,
что в случае норму обычного сгущённого молока
сокращают,чтобы торт не был слишком сладким.
-Можно заменить сливочный сыр творогом,
для меньшей калорийности.
-Экспериментируя можно добавлять в крем
свежие ягоды,пюре из фруктов,для свежести.
|
