|
Ингредиенты:
Для жидкого теста:
Яйца-3 шт.\Соль-треть ч.л.
Кефир-200 мл.\Разрыхлитель-10 гр.
Мука пшен.-150 гр.\рисовая-120 гр.
Для начинки:
Творог-250 гр.\Укроп-20 гр.\Соль-щепотка
Дополнительно:
Растительное масло для смазывания
Пергамент для удобства снятия
Можно по желанию добавить в начинку:
натёртый сыр,ветчину,грибы,зелёный лук
и кусочками изюма или банана.
Приготовление:
В миске соединить яйца,соль,слегка взбить венчиком,
чтобы масса стала однородной,но не пенистой.
Струйкой влить кефир,параллельно подсыпая муку,
смешанную с разрыхлителем.
Замешать жидкое тесто до исчезновения комков.
Приготовить начинку:
Размять вилкой творог,добавить резанный укроп и соль.
Можно подмешать нежный мягкий сыр,а для сладкого
варианта,заменить укроп любыми фруктами.
Разделить массу пополам,благодаря этому начинка
останется сочной и не утонет в тесте.
Сковороду смазать маслом и застелить
пергаментным кругом:так пирог легко перевернуть
и аккуратно вынуть.
Первую часть теста распределить по дну,
добавить начинку и выложить вторую часть теста.
Закрыть крышкой и оставить на минимальном огне.
Пирог под крышкой печётся не более 10-15 минут
с одной стороны,затем перевернуть на тарелку,
вернуть обратно и довести до румяного оттенка.
В таком варианте выпечки тесто хорошо пропекается
с обеих сторон,оставаясь нежным внутри
благодаря творожной прослойке.
Варианты для любителей экспериментов:
Если нет кефира,подойдут йогурт или простокваша.
Рисовая мука придаёт тесту особую нежную текстуру.
Для большей пышности используют и миндальную муку.
Укроп можно заменить на петрушку,шпинат,кинзу.
Для более сытного пирога,добавить жареные грибы
с луком или совсем немного варёного картофеля.
Можно слоями выкладывают разный фарш.
Для сладкой версии добавить немного сахара в тесто,
творог смешать с изюмом,кусочками яблок,ванилью.
Такой пирог кушать и в горячем,и остывшем виде.
Хорош с холодным кефиром,овощным салатом.
Для необычной подачи украсить каждую порцию:
зеленью,сметаной или соусом из йогурта с чесноком.
Запеките половину пирога с кусочками помидора
или сладкого перца,получится красивый срез и новый вкус.
Для сладких вариантов:мёд,джем и нарезанные фрукты.
Приятного аппетита!
|
