[596x419]

Необходимо взять около 2 кг свежемороженой сельди или скумбрии, почистить рыбу, порезать кусочками толщиной около 2 см и добавить на 1 кг рыбы:

1 столовую ложку (без верха) соли,
1 столовую ложку (без верха) сахара,
10 шт гвоздики,
2-3 лаврового листа,
несколько горошин душистого перца

Всё перетереть руками и плотно уложить в стеклянные банки до самого верха. Сверху добавить 2-3 столовые ложки растительного масла. Поставить в холодильник на 1 сутки. 
Рыба получается очень нежная и ароматная.