Алкоголь добавляется в выпечку не только для аромата, он еще и выполняет роль некоего разрыхлителя.
Чтобы приготовить пончики на водке, вам понадобится:
мука – 500-600 г
сухие дрожжи – 1 ст.л.
сахар – 2 ст.л.
соль
яйца – 3 шт. (желтки)
водка – 3 ст.л.
молоко – 300 мл
сливочное масло – 100 г
коричневый сахар
Как приготовить пончики на водке:
1. В просеянной муке делаем углубление и вводим постепенно все нужные ингредиенты.
2. Тесто вымешиваем не больше, чем 6-7 минут. У вас должно получиться мягкое и эластичное тесто.
3. Оставляем на один час, затем обминаем, но не добавляя муку. Если же тесто будет слегка прилипать, смажьте руки маслом.
4. Еще спустя час раскатываем тесто в пласт толщиной около 2 см и вырезаем лепешки диаметром 6-7 сантиметров.
5. В кастрюле с разогретым маслом обжариваем пончики со всех сторон до золотистости.
6. Выкладываем пончики на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир, и перекладываем на блюдо.
7. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой или ванильным сахаром.
Приятного аппетита!
Источник: https://www.1001eda.com/ponchiki-na-vodke