http://www.stranamam.ru/article/5477732/

Спешу поделиться с вами рецептом солянки мясной сборной. А сборная потому, что она готовится раздельно, а затем собирается в одно очень сытное и вкусное блюдо.

1.
[500x375]


Сборная мясная солянка – блюдо незаменимое после праздников не только потому, что ее состав является лучшим средством для борьбы с похмельем, восстанавливая кислотно-солевой баланс, но и потому, что туда можно положить любые мясные продукты, которые останутся после застолья. Мясное ассорти, колбасу, сардельки, буженину, сосиски, даже вареное, жареное или запеченное мясо или язык.
Рецептов солянки

2.
[500x375]
существует огромное множество, сегодня я хочу вам предложить свой вариант, проверенный временем. Очень вкусно и ароматно!!!
В солянку я всегда кладу 4 вида мяса, из них свинина и курица обязательно, а колбасы могут быть любые, на ваш вкус.


Состав:
500 гр свинины
2 окорока
300 гр любительской колбасы (высшего сорта)
300гр. карбоната (подкопченного)
6 литров воды для бульона
1 баночка оливок или маслин без косточек
5-6 маринованных или соленых огурцов
6 ст. л. томатной пасты
2 больших луковицы
Соль , перец по вкусу
Подсолнечное масло для жарки
Лимон и сметана (по желанию)

Способ приготовления:

1- Вскипятить 6 литров воды и закинуть порезанную свинину (у меня мякоть) уменьшить огонь. Добавляем 1 ст.л. соли, что бы мясо немгного впитало в себя соль, а в конце варки досолим. Примерно через 1 час закинуть окорочка, можно взять филе курицы, и еще кипятить пол часа.

2- Пока наш бульон готовится, мы нарежем : лук, мелко огурцы, карбонат, колбаску кубиками. Разогреем сковороду с подсолнечным маслом и это все поджарим. Вначале выложим наш лучок, 2-3 минутки его пожарим и туда же отправим наши мясные изделия. Когда колбаса с лучком поджарятся, влить туда томатную пасту, разведенную водой и уменьшить огонь, тушить под закрытой крышкой около 2-х минут.



3.
[500x375]


3- Окорочка достать и отделить от кости, положить обратно в бульон. Если это будет филе, задача упрощается.

4- Выкладываем нашу томатно-колбасную смесь в бульон, размешиваем, следом кладем мелко порезанные огурцы и оливки( либо маслины).



4.
[500x375]


5- Пробуем опять на соль, солим, добавляем молотый перчик, еще пару минут и выключаем.

Наша ароматная солянка готова!!! А на следующий день, когда настоится, она особенно будет вкусная.
Подавать к столу солянку надо горячей, бульон сильно наваристый и будет густым.
Кто -то любит со сметаной, кто-то с лимоном, а кто-то с тем и тем.
Приятного аппетита!!!!