Ингредиенты:

• 150 граммов сахара
• 0,5 литра молока
• 1 пакетик ванилина
• 300 миллилитров сливок (30-35%)
• 3 яичных желтка

Приготовление:                             

Молоко нагреть до температуры 35-36 °C.

Снять кастрюлю с огня, добавить желтки и взбить.

Добавить сахар и ванилин (на кончике ножа) и снова взбить.

Поставить смесь на водяную баню и нагреть ее, непрерывно помешивая до загустения.

Снять смесь с плиты и дать ей остыть.

Сливки взбить.

Соединить смесь и сливки (они должны быть одинаковой температуры) и аккуратно перемешать.

Выложить массу в форму и поставить в морозильную камеру на 3 часа. Каждый час мороженое нужно перемешивать, чтобы в нем не осталось кристалликов льда.

Приятного аппетита!