Прикрепленные изображения
[показать]
| Готовить погачу с сыром мы будем из таких продуктов: мука пшеничная, молоко, сыр, масло сливочное, дрожжи свежие (можно заменить сухими — 7 граммов), соль, сахар и яйцо куриное.
[показать]
| Первым делом разбудим дрожжи. Для этого в тёплое (37-38°С) молоко добавим сахар и раскрошим дрожжи. Перемешаем и оставим в тепле на 15-20 минут.
[показать]
| Дрожжи должны подняться шапочкой. Если ничего не изменилось, вам попался плохой продукт и можете его выливать и начинать сначала, но с качественными дрожжами. Печально, но факт!
[показать]
| Теперь переливаем дрожжи с молоком в миску и добавляем 1/2 разболтанного яйца. Вторая пойдёт на смазывание пирога.
[показать]
| Теперь добавляем просеянную муку с солью. Кто печёт, тот знает, что количество муки может варьироваться, в зависимости от степени влажности продукта.
[показать]
| Когда мука увлажнится, добавляем 75 граммов мягкого сливочного масла. Вмешиваем его партиями. Остальное масло (125 граммов) растопим и остудим до комнатной температуры.
[показать]
| Замес теста производим не менее 10 минут, а лучше минут 20. Дело в том, что в его состав входит много жира и нам его нужно равномерно распределить. В итоге получается мягкий, но упругий колобочек. Ему нужно отдохнуть 2 часа в тепле под полотенцем или пищевой плёнкой. Через 1 час осторожно обминаем тесто и снова даём вырасти.
[показать]
| Вот такая красота получится и у вас, спустя 2 часа подъёма.
[показать]
| Пока росло тесто, мы измельчили на крупной тёрке сыр. Можете взять любой, который хорошо плавится.
[показать]
| Тесто делим на 5-10 частей, в зависимости от величины формы. У меня прямоугольная 17х28 см. Я разрезала тесто на 6 частей.
[показать]
| Каждый кусок раскатываем тонко по размерам формы.
[показать]
| Растопленным маслом смазываем форму. Кладём первый пласт теста.
[показать]
| Смазываем его маслом.
[показать]
| Пересыпаем сыром. Кстати, масло и сыр визуально разделите на необходимое количество частей (столько, сколько у вас пластов теста, минус 1 — им мы покрываем пирог).
[показать]
| Чередуем тесто-масло-сыр. Последний пласт теста.
[показать]
| Надрезаем его до самого дна на необходимое количество частей. Отправляем на расстойку в тепло на 1 час.
[показать]
Затем смазываем пирог 1/2 яйца и остатками масла.
[показать]
| Выпекаем погачу с сыром 40 минут при 180°С до зарумянивания.
[показать]
А теперь попробуйте не съесть ещё горячий кусочек — это просто божественно вкусно и ароматно! Всем приятного апетита
