Два стакана кефира (сыворотки или простокваши)
Четыре стакана муки
Одна чайная ложка сахара
Две столовых ложки подсолнечного масла
Одна чайная ложка не гашёной соды
500 граммов твердого сыра
Три зубчика чеснока
Три яйца
Зелень петрушки и укропа
150 граммов сливочного масла (для смазывания готовых лепёшек)
Для приготовления Хачапури
в просеянную муку добавить кефир, соду, соль, сахар и подсолнечное масло.
Замесить из этих продуктов тесто и дать ему постоять 30-40 минут.
Пока тесто дышит, приготовим начинку для этих лепёшек.
Для этого яйца сварить вкрутую, очистить и мелко нарезать.
Очищенный чеснок и чисто вымытую зелень также очень мелко нарезать и добавить в нарезанные яйца.
Сыр натереть на крупной тёрке, всё соединить вместе и хорошенько перемешать
. Готовое тесто разделить на 10 частей, приблизительно одинакового размера.
Каждую часть теста раскатать толщиной в один сантиметр. В центр каждого кружка положить начинку, закрыть начинку тестом, собрав его от края к середине, а потом аккуратно, слегка, разровнять его скалкой до величины средней тарелки.
Обжаривать такие лепёшки будем на сухой сковородке, приблизительно по три минуты с каждой стороны. Каждую готовую лепёшку, с обеих сторон, смазать хорошей порцией сливочного масла.
Теперь оригинальный рецепт Хачапури готов!
Приятного аппетита!!!
