Филе рыбы 3 кг:

В 1 литре воды растворить 300 гр соли.

Заложить в рассол рыбу на 8-10 часов. Вытащить, дать воде стечь хорошо. Порезать 3-4 средних головок лука налить 150 гр 9% уксуса добавить перец горошком и немного семян кинзы раздавленных в ступке

Залить этим маринадом рыбу, хорошо перемешать и поставить под гнет на 10-12 часов. Перед подачей на стол сбрызнуть маслом. 

Приятного аппетита!