Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Ингредиенты:
- Мука - 150 грамм
- Масло – 100 грамм
- Вода – 250 миллилитров (можно пополам с молоком)
- Яйца – 4 штуки
- Сахар – 1 столовая ложка
- Соль – 1 чайная ложка
Пошаговый рецепт приготовления Пончиков из заварного теста:
Приготовим заварное тесто. В кастрюлю с толстым дном наливаем 250 миллилитров воды, добавляем 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку сахара и сто граммов сливочного масла или маргарина.
Доводим до кипения и кипятим на маленьком огне, пока масло полностью не растает. Из заварного теста можно приготовить много вкусных сладостей. Например, заварные пирожные Лебеди и торт Дамские пальчики. Рецепты этих и других лакомств вы найдёте в разделе торты и пирожные на нашем сайте http://www.videoculinary.ru.
Добавляем в кастрюлю 150 граммов белой муки и интенсивно перемешиваем до получения однородного теста. Продолжаем мешать, пока тесто полностью не отойдёт от стенок кастрюли и не соберётся в тестяной ком.
Перекладываем тесто в миску миксера. Это тесто можно без проблем от начала до конца приготовить вручную. Перемешиваем тесто 1-2 минуты на малой скорости, для того чтобы тесто немного остыло и из него вышла лишняя влага.
Продолжая перемешивать на малой скорости, добавляем в тесто по одному четыре яйца, каждый раз вымешивая тесто до гладкости. Готовое тесто должно получиться гладким, блестящим и эластичным.
В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло, уровень масла в кастрюле должен быть приблизительно 7,5 сантиметров.
Двумя чайными ложками, формуем маленькие шарики, не забывая каждый раз опускать ложки в разогретый жир. И обжариваем пончики во фритюре на умеренном огне до золотисто-коричневого цвета. Время от времени ложки нужно менять, так как на них налипает тесто.
Пончики из заварного теста выкладываем в сито или на бумажное полотенце.
Готовые, горячие пончики обваливаем в сахаре, можно с добавление корицы или ванильного сахара.
И подаём очень вкусные, нежные, тающие во рту, горячие пончики из заварного теста к чаю или кофе.