Angel Cake (Ангельский кекс, Пища Ангела) — нежный высокий бисквит белого цвета, его еще называют хлопковый.
Очень вкусный, нежный, воздушный бисквит нейтрального вкуса. Прекрасно сочетается с молоком, чаем или кофе.
Готовый кекс можно полить белой глазурью или же подать со взбитыми сливками и ягодами…

А также этот вид бисквита отличная основа для нежнейших воздушных тортов.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
10 яичных белков
200 г сахара
130 г муки
20 г крахмала
70 ш сахарной пудры
1 пак. (8 г) ванили.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Разогреть духовку до 170*С.
На средней скорости миксера взбить белки с сахаром до плотных пиков.
Просеять вместе муку, крахмал и сахарную пудру и постепенно вводим во взбитые белки.
Осторожно перемешиваем лопаткой путем складывания (снизу вверх и по кругу).
Форму смазать маслом и присыпать мукой. Тесто выложить в форму (приблизительно на два пальца ниже края формы). Разровнять.
P.S. Традиционно используют форму «Куглофф» — круглая с трубкой по центру. В ней кекс поднимается выше.
Для того, чтобы мука в форме распределилась равномерно смажьте форму маслом и на 5 минут поставьте в морозилку.
Выбрав из морозилки, посыпьте форму мукой и стряхните её излишки.
Выпекать кекс 40-50 минут. Готовность проверить лучинкой.
Готовый кекс выбрать из духовки, оставить на 5 минут в форме и выложить на решетку, где и остудить.
Остывший кекс присыпать сахарной пудрой.
#сладкое@vkusnayaedazdes