Это цитата сообщения IRISHA___IRISHKA Оригинальное сообщение
Запеченная мясная прослойка
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1,5 свинной прослойки;
5 долек чеснока;
2 ст.л. соли;
2 ч. л. специй
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Получается плотненькое, пряное, ароматное сало с мясом (тут зависит от того, какую прослойку купите) даже кожица станет очень мягкой.
Прослойку помыть, поскоблить ножом кожу,ополоснуть, обсушить.
Чеснок натереть на терке, смешать с солью и специями (у меня просто аджика)
Натереть этой смесью мясо. Если запекать в фольге, то надо три слоя.
Можно запечь в жаропрочной посуде под крышкой. Духовку разогревать необязательно.
Запекать при температуре не выше 130 гр !!! и не менее 4 — 5 часов.
Достаем нашу прослойку из духовки, дать ей немного остыть. Если запекали в фольге — снять верхнюю часть и на нее выложить горячую прослойку.
Завернуть край фольги (плотно закрывать не надо) только для того, чтобы не марать доску, сверху положить груз и оставить минимум на 3 — 4 часа (у меня стояло ночь)
Потом нужно снять ножом застывший жир (который выделится под гнетом) его будет уже немного.
Хранить в холодильнике.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
ИСТОЧНИК: http://natural-balkan.com/
Автор: Tatiana