Выпечка из слоеного теста — это не только вкусно, быстро и удобно, но еще и огромный простор для фантазии. Ведь из такого теста можно приготовить как невероятно сытный и сочный пирог к ужину, так и воздушные лакомства к чаю. 

 

 Слойки «Трубочки»

Вам понадобятся:

металлические конусы для выпечки

500 г готового слоеного теста

0,5 ч. л. лимонной кислоты

75 мл горячей воды

225 г сахара

2 белка

 

Приготовление:

Если нет металлических конусов, делаем их из картона и обматываем пергаментом.

Квадратный пласт теста раскатываем на прямоугольник толщиной примерно 0,5 см и делим на 8 полосок.

Полоски теста наматываем на трубочки внахлест и выпекаем в духовке около 10 минут, предварительно разогрев ее до 240–250 градусов.

Готовим крем: сахар заливаем кипятком и мешаем до растворения. Затем добавляем лимонную кислоту и варим на медленном огне, пока на дне кастрюльки не появятся пузырьки.

Тем временем взбиваем белки в крепкую пену, а затем выливаем в них тонкой струйкой сироп, продолжая помешивать в течение 15 минут.

Начиняем остывшие трубочки получившимся кремом.

 

 

 

Спиральный пирог

 

Вам понадобятся:

500 г готового слоеного теста

150 г сыра (или другой начинки: фарш, грибы, ягоды и т. д.)

1 яйцо

кунжут

 

 

Приготовление:

Раскатываем тесто 0,5 см толщиной, режем длинными узкими полосками (шириной 5 см, длиной — чем больше, тем лучше).

Посередине полосок кладем начинку, в данном случае сыр.

Защипываем края и укладываем получившиеся трубочки с начинкой по спирали в форму.

Верх пирога смазываем взбитым яйцом и посыпаем кунжутом.

Выпекаем при 180–200 градусах до румяного цвета.

 

 

 

Слойки «Ушки»

Вам понадобятся:

500 г слоеного готового теста

сахар

корица

 

 

Приготовление:

Раскатываем тесто 0,5 см толщиной.

Посыпаем корж сахаром с корицей и сворачиваем сначала правый край, затем левый рулетиком к середине коржа. Получается двойной рулетик.

Нарезаем его кусочками толщиной 0,5 см.

Раскладываем «ушки» на противне, застеленном пергаментом.

Выпекаем до готовности в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов.

 

 

 

Слоеные пирожки

 

Вам понадобятся:

500 г готового слоеного теста

500 г куриного филе

1 головка лука

соль

перец

 

 

Приготовление:

Раскатываем тесто в корж 0,5 см и вырезаем кружочки рюмкой или стаканом.

Тушим с луком измельченное или нарезанное кубиками куриное филе.

Накладываем начинку в кружки, защипываем пирожки и выкладываем на противень швом вниз.

Выпекаем в духовке при 200–220 градусах до золотистого цвета.

 

Слойки «Бантики»

Вам понадобятся:

500 г слоеного готового теста

сахарная пудра для посыпки

 

 

Приготовление:

Раскатываем слоеное тесто 1 см толщиной, режем полосками длиной около 10 см, шириной 3–4 см.

Перекручиваем посередине, чтобы получился бантик.

Выпекаем в духовке при 200–220 градусах.

Перекладываем на тарелку и посыпаем сахарной пудрой.

 

 

 

Слойки «Розочки»

 

Вам понадобятся:

250 г слоеного бездрожжевого теста

200 мл воды

2 яблока (желательно красных)

3 ст. л. сахара

сахарная пудра для посыпки

 

 

Приготовление:

Раскатываем тесто толщиной 0,5 см, нарезаем корж полосками длиной 15 см, шириной 3 см.

Яблоки разрезаем на четвертинки, вырезая несъедобную часть, и режем тонкими дольками толщиной примерно 2 мм.

В кастрюльку наливаем 200 мл воды и доводим до кипения. Добавляем сахар.

Опускаем в воду яблочные дольки и варим не более 2–3 минут, затем воду сливаем.

Укладываем ломтики на тесто так, чтобы краешки немного выступали над тестом. Сворачиваем полоски рулетиками и скрепляем розочки зубочистками.

Выставляем готовые розочки на противень, застеленный пекарской бумагой. Готовим около 30 минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке.

Готовые розочки остужаем и посыпаем сахарной пудрой.

 

 

 Источник: http://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/6-receptov-iz-sloenogo-testa-na-vse-vremena-1084510/ © AdMe.ru