Ингредиенты:
- огурцы - 1 кг
- лук - 500 г
- морковь - 1 шт
- петрушка - несколько веточек
- укроп - небольшой пучок
- сахар - 3 ч.ложки
- соль - 3 ч.ложки
- уксус 9% - 3 ст. ложки
- перец острый- 1 шт.
- лавровый лист, перец черный горошком и душистый
- масло подсолнечное - 4 ст ложки
Огурцы вымыть, залить холодной водой на 3-4 часа. Порезать кружочками 3 мм.
Лук тонко нарезать полукольцами. Зелень и горький перец мелко порезать.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Овощи перемешать, посыпать солью и сахаром, оставить на несколько часов что бы огурцы дали сок.
В чистые 0,5 литровые банки положить 3-4 перца горошком, 1-2 душистого, лавровый лист, 1 ст ложку масла раст. и 1 ст ложку уксуса.
Плотно уложить в банки овощную смесь с выделившимся соком, накрыть стерилизованными крышками и стерилизовать 15 минут.