Ингредиенты:
Для теста
2 яйца
3 ст.л. меда
2 ч.л. соды
1/2 ст. сахара
3 ст. муки
Для крема
1.5-2 литра молока
4 яица
3 стакана сахара
пакетик ванилина
2 ст. л. муки с верхом
1 ст. л. крахмала с верхом
1. Начнем с приготовления теста.
Яйца слегка взбить с сахаром.
[700x524]
2.
[700x524]
3. Добавить сливочное масло, мед и соду.
[700x524]
4. Поставить на плиту на водяную баню и постоянно помешивать, пока масса не станет пышной и не увеличится вдвое.
[700x524]
5. Снять с огня, добавить муку. Тесто получится мягким и липким. Тесто нужно накрыть пленкой, дать остыть до комнатной температуры.
[700x524]
6. Тесто разделить на 5 частей для коржей диаметром 26 см.
[700x524]
2. Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм.
[700x524]
3. Выпекать в течение 3-5 минут при температуре 200 градусов.
[700x524]
4. Корж достать из духовки и при помощи тарелки нужного диаметра ножом вырезать круг. Аналогичным образом выпекаем и вырезаем остальные коржи.
[700x524]
5.
[700x524]
Готовим заварной крем.
6. Яйца взбить с сахаром.
[700x524]
7. Добавляем ванилин, муку и крахмал и перемешиваем.
[700x524]
8. В кастрюльке вскипятить молоко.
[700x524]
9. Медленно добавляем в молоко яично-сахарную смесь постоянно помешивая. Доводим до кипения и снимаем с плиты. Даем немного остыть.
[700x524]
10. Промазываем теплым кремом коржи.
[700x524]
[700x524]
11. Обрезки коржей измельчить в блендере до мелкой крошки.
[700x524]
12. Посыпать крошкой и оставить пропитаться на 5-6 часов в холодильник.
[700x524]
Приятного аппетита!