Это цитата сообщения СветланкаСК Оригинальное сообщение

Маффины кокосовые

[460x290]
Ингредиенты :
яйца — 2 штуки;
мука пшеничная — 60 г;
манная крупа — 60 г;
сахарный песок — 100 г;
сливочное масло — 100 г;
разрыхлитель — 2 чайные ложки;
кокосовая стружка — 5 столовых ложек.

Размягчённое сливочное масло растереть с сахаром. Добавить яйца, перемешать до однородного состояния. В отдельной миске смешать муку, манку и разрыхлитель, просеять и добавить в яичную массу. Тщательно перемешать, добавить 4 столовые ложки кокосовой стружки. Готовое тесто разложить по бумажным формочкам, присыпать оставшейся кокосовой стружкой.
[460x246]
Выпекать в предварительно нагретом до 200 градусов духовом шкафу 25-30 минут.

Важное замечание. Маффины получились нежные, вкусные, не сухие. Но тесто при выпечке сильно не поднялось. Я заполнила формочки на половину, а надо было на 2/3 объёма.

Подробнее здесь: http://na-vilke.ru/bake/maffiny-kokosovye.html#ixzz2zudAQDwx
Замечание :" маффины получились нежные не сухие. Но тесто сильно не поднялось." Скажу по секрету, когда много жидких компонентов тесто в маффинах и не поднимется. и естественно они будут влажные. Это не к этим маффинам относится, а ко всем. Хотите чтобы поднялось - делайте тесто гуще.