Это цитата сообщения Kati1974 Оригинальное сообщение
Овсяные блинчики на кислом молоке
Один из полюбившихся вариантов - это овсяные блинчики на кислом молоке. Они вкусны как сладкими, так и солеными, со сметаной, вареньем или творогом. Из тонких слоев выходит красивый блинный торт. Несмотря на минимально возможное количество жира, они не пригорают даже на чугунной сковороде. Рецепт родился случайно. Сначала выяснилось, что запас пшеничной муки иссяк, а я об этом забыла. Заменила быстро разваривающимися овсяными хлопьями («Новокаша», Беларусь): лучше бы дать тесту настояться, набухнуть.
Ингредиенты
- кислое молоко - 500 мл густого или 400 мл жидкого,
- мука пшеничная - полстакана,
- овсяные хлопья - стакан,
- соль и сода - по половине чайной ложки,
- сахар - две столовые ложки.
Смешиваем муку, овсянку, соль и сахар. Высыпаем в миску с кислым молоком, добросовестно перемешиваем. В самом конце добавляем соду. Тесто получается довольно жидким, причем хлопья быстро оседают на дно, поэтому перед каждым блинчиком следует все перемешать.
Обжариваем в небольшом количестве растительного масла на огне средней мощности. Хоть и тонкий, но отлично схватившийся, блин не рвется и легко переворачивается даже вилкой.
Горячие блинчики можно свернуть рулетиком и подавать к столу.
Или же начинить. Сегодня я делала солоноватую начинку: 100 г творога + 100 г сыра «Фета», измельченного на крупной терке.
dadaeda.ru