Ингредиенты для "Гата кировоканская":        

• Мука пшеничная (опара - 350 г; тесто - 1000 г; начинка - 750 г) — 2100 г
• Дрожжи (прессованные) — 20 г
• Вода (в опару) — 200 г
• Сахар (в тесто - 500 г; в начинку - 150 г) — 650 г
• Молоко (в тесто) — 500 г
• Масло топленое (в тесто - 150 г; в начинку - 200 г) — 350 г
• Желток яичный (для смазки) — 2 шт
• Соль
• Ванилин
•  
• Рецепт "Гата кировоканская":

  [показать]

  Приготовить опару. Смешать 350 г муки, 20 г дрожжей, 200 мл теплой воды. Оставить в теплом месте на 30-40 минут. Если дрожжи сухие, то их взять в три раза меньше. А еще можно ориентироваться по информации на пакетике, там написано, какое количество дрожжей на какое количество муки.

  
  

  [показать]

  Приготовить начинку. Растереть растопленное масло, муку, сахар и щепотку ванилина, до крошки.

  
  

  [показать]

  Смешать опару и ингредиенты для теста.

  
  

  [показать]

  Хорошо вымесить тесто. Накрыть полотенцем. Дать подойти в теплом месте минут 20-30.

  
  

  [показать]

  Раскатать тесто толщиной 5 мм. Смазать растопленным маслом. Сложить вдвое и снова смазать маслом. Повторить операцию 2-3 раза.

  
  

  [показать]

  Раскатать тесто. Равномерно посыпать начинкой и свернуть в рулет.

  
  

  [показать]

  Рулет разрезать на куски шириной примерно по 6 см.

  
  

  [показать]

  Защипнуть края теста с каждой стороны кусочка, и аккуратно, чтобы не порвалось тесто, раскатать его в лепешку, величиной с блюдце и толщиной в 1,5 см

  
  

  [показать]

  Выложить готовые лепешки на смазанный маслом противень. По желанию можно украсить края, придавив вилкой. Смазать лепешки взбитым желтком.

  
  

  [показать]

  Выпекать гату в предварительно нагретой до 180 градусов духовке минут 30 до золотистого цвета.