[486x349]ОСТРАЯ КАПУСТА В МАРИНАДЕ

Понадобится :

2 кг капусты,

3 морковки,

1 головка чеснока,

2 разноцветных болгарских перца,

2 столовые ложки без верха соли,

200 гр. сахара,

150 мл подсолнечного масла,

180 мл 6% яблочного уксуса,

1 литр воды.

Приготовление :

Очищенный от верхних листьев кочан капусты тонко нарезать ножом или нашинковать на овощерезке . Морковь очистить и натереть на крупной терке. Чеснок очистить и пропустить через пресс. В тазике соединить капусту, морковь и чеснок, все перемешать и немного помять руками.

Приготовить маринад :

Налить в другую кастрюлю 1 литр воды, добавить соль, сахар, поставить на огонь и, помешивая, нагревать до растворения сахара. Добавить растительное масло, перемешать, довести до кипения. Снять с огня, добавить уксус, еще раз перемешать.
Залить капусту кипящим маринадом, накрыть крышкой. Дать остыть. Поставить в холодильник. На следующий день капуста готова. Хранить в холодильнике. Очень вкусно !