Это цитата сообщения принцеска_1 Оригинальное сообщение
Бза (приправа)
Здравствуйте! Этот рецепт моя мама узнала в советские времена, в Чечено-Ингушской (тогда еще) АССР. Я пыталась найти такой рецепт в интернете, но нигде не нашла. Есть что-то похожее, но не то. Сразу предупрежу, что варится бза 3 дня. Но не стоит пугаться. Вам не придется стоять у плиты все з дня))) Получается что-то типа аджики, но не такое острое и ароматней. И очень-очень вкусное)))
Нам понадобится: 5 кг помидор, 1 кг сладкого перца, 0.5 кг горького перца, 1 кг кисло-сладких яблок, 0.5 кг чеснока, 0.5 литра подсолнечного масла, пучок петрушки. В оригинальном рецепте еще есть василек и тархун. У нас такого не было. Если у вас есть, то добавьте.
Все пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером. Перемешиваем и ставим на медленный огонь.
После закипания варим 1,5 часа. И варим по 1,5 часа еще 2 дня. Солим в последний день за 10 минут до конца варки. Солить по вкусу. Разливаем по банкам, закупориваем, переворачиваем и под одеяло остывать. Хранится без проблем на балконе, в подвале, в кладовке.
P.S.
Я делала из половины нормы продуктов. То есть разделила все пополам. Если вы не хотите делать много, то тоже поделите.
http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43440683237/Bza-%28...k=43440683237&bpid=43440683237