[показать]

Я ее сделалаааа!!!
Вы не представляете, какая вкуснятина получилась! Рыбка.... мммм.... просто пальчики оближешь!

Приготовление: 

Я взяла за основу Тонечкин рецепт. Но, так как у нее была сельдь, а у меня скумбрия (она все же потолще), рецепт я подогнала немного под себя...

Понадобится 2 рыбки.
Отрезать голову и выпотрошить.... (это я сына попросила сделать, сама не смогла, рука не поднималась. Я с кухни убежала даже, чтобы не смотреть...).
Помыть хорошо-хорошо.
[640x426]

Порезать на кусочки, толщиной 1,5 см.
[640x426]

Большой стакан (у меня где-то 300 мл) воды вылить в миску, положить 2 ложки соли
[640x426]

Хорошо размешать, до растворения соли
[640x426]

Уложить туда наши кусочки рыбки, я еще положила пару листиков лавровых.
[640x426]

Накрыть тарелочкой и сверху поставить какой-нибудь груз. Оставим рыбку просолиться. Я оставила на ночь. Вечером положила, утром, часов в 10, уже достала. Часов 12 солилась...
[640x426]

Утром была такая картина. 
Жидкость всю слить...
[640x426]

Снова положить рыбку в эту же миску. Затем, в эту же миску, кладем: 

• уксус (если 9%-ный, то 3 ст.л., если 5%-ный, как у меня, то 4-5 ст.л.), 
• черный перчик, острую паприку - по вкусу
• лук репчатый, порезанный полукольцами - 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока (выдавить через чеснодавилку)
• раст. масло - 1 стакан

Хорошо все перемешиваем
  [640x426]

Снова накрываем той же тарелочкой (вся рыбка должна быть в маринаде), придавим и поставим сверху груз. Затем в холодильник до вечера, чтобы хорошо промариновалась. Можно периодически перемешивать ее.
[640x426]

А вечером уже можно кушать!
[640x426]

Скумбрия получилась настолько вкусная, что не передать словами! Мне кажется, что она даже вкуснее, чем селедка... пожирнее, что ли.. С вареной картошечкой, да с маринованным лучком... В общем, у меня уже снова потекли слюнки...

Приятного аппетита!

http://kulinariya123.blogspot.ru/