• Авторизация
Дневник tomalisa Лента друзей - Дневник - Полная версия


Грудинка луковая 28-11-2013 19:28 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Tatiana_Goroshko Оригинальное сообщение

Грудинка луковая

Грудинка луковая

 

[300x220]
Обычно, при приготовлении сала используют , но с луком оно получается не менее ароматным. Такая хорошо просолена, очень упругая по консистенции, с неповторимым «луковым» оттенком.
 
  
[300x220] Ингредиенты:
  • Около 700 г грудинки
  • 2-3 луковицы
  • 1 горсть луковой шелухи
  • Перец горошком, лавровый лист

Для крепкого рассола:

  • 1 литр воды
  • 500 г соли
  
Соль растворить в воде и поставить на огонь. Добавить разрезанные на 4 части луковицы, промытую луковую шелуху, специи. Довести до кипения и варить 15-20 минут. Остудить до комнатной температуры:  
[300x220]  
В полученный рассол положить зачищенную ножом грудинку и как бы «утопить» ее, прикрыв шелухой. Оставить при комнатной температуре на 7 дней:  
[300x220]  
Затем кастрюлю с грудинкой поставить на огонь, довести до кипения, но не кипятить. Сразу снять с огня, остудить в рассоле:  
[300x220]  
Готовую грудинку обсушить, завернуть в пергамент и убрать в холодильник до застывания:  
[300x220]  
По необходимости нарезать поперек ломтями и подавать:  
[300x220]  
 
 

[показать]

 

Рекомендую приготовить:

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Грудинка луковая | tomalisa - Дневник tomalisa | Лента друзей tomalisa / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»