Это цитата сообщения Ника1313 Оригинальное сообщение

Соленые баклажаны

Вчера всех пробило на кулинарные рецепты, я тоже хотела написать, но заленилась. А сегодня напишу - вдруг кому пригодится. Закусь, особенно мировецкая, она лишней никогда не бывает.
В общем, БАКЛАЖАНЫ. Женька их называет квашеными. Я однажды брала с собой банку на праздник - у нас же там всегда сухпаек. И пока все на колбасу и помидоры накромсанные налегали, Алтынка распробовала баклажаны...
- Твои?
- Ага.
- Не, не, не отодвигай, а то вмиг сожрут! Рецепт потом напишешь? - с полным ртом.
- Да я тебе сейчас скажу.
- Не, напьюсь и забуду.
- Там забывать нечего... Так, так и так.
- И все? - изумляется она.
- И все.

РЕЦЕПТ:
Баклажаны настрогать колёсьями, чеснок мелкими-мелкими кубиками.
Баклажаны отварить 3-5 минут в круто посоленном кипятке (чтоб горький был), чтоб не всплывали, я топлю их тарелкой и тяжелой керамической кружкой. Откинуть на дуршлаг. И складывать в банку, пересыпая каждый слой чесноком. А потом залить раскаленным растительным маслом под горловину. День-два стоит на столе, прикрытое бумажкой. А потом под полиэтиленовую крышку - и в холодильник. Чем дольше стоят (в холодильнике), тем больше начинают хрустеть, что твои грибы. Но съедаются быстро. Не всегда успевают захрустеть:)

[700x525]
Ну и из остатков - тоже, между прочим, мировой закусон. Обжареные баклажаны, намазанные тертым чесноком и майонезом, пришлепнутые помидоркой. Очень люблю. Вовремя спохватилась, чтоб сфотографировать последние три штучки.
[700x525]