Едва ли найдется хозяйка, которая ни разу не жарила тонкие блины на молоке.
Существует множество рецептов приготовления аппетитных блинчиков,
среди которых у каждой женщины есть особый, фирменный. И я не исключение!!!
Сегодня, вместе с «Очень вкусно», хочу рассказать вам, как можно испечь невероятно вкусные, тонкие блины на молоке с дырочками. Это идеальный вариант для завтрака:
ваши родные будут не только вкусно, но и сытно накормлены.
Соблазнительно аппетитный, ароматный блинчик просто тает во рту.

Давайте посмотрим что нам для этого нужно.

Ингредиенты:

На 15-16 штук:
350 миллилитров молока;
два средних яйца;
30 грамм сахара;
40 грамм растительного масла;
130 грамм муки;
4 грамма соли.

Вкусные тонкие блины на молоке. Пошаговый рецепт

Два куриных яйца средних размеров легонько взбить с помощью венчика (очень хорошо, если яйца для блинов взять домашние: тогда блинчики будут желтенькие).
Поскольку блины будем готовить на молоке, то во взбитые яйца влить молоко, добавить сахар, 4 грамма соли (это примерно 0,5 чайной ложки) и все хорошенько перемешать.
130 грамм пшеничной муки просеять (просеянная мука насыщена кислородом, вследствие этого она легче замешивается, приобретает однородность и тесто для блинов
становится мягким и пышным).
В молочную смесь добавить просеянную муку и замесить не густое блинное тесто (желательно, чтобы тесто для блинчиков было без комков, а если есть комочки, то можно пробить его миксером до однородности).
Оставить тесто на 30-40 минут на рабочем столе.
В отдохнувшее тесто влить растительное масло (в составе теста очень много растительного масла, поэтому блины эластичные и их очень легко жарить).
В результате должно получится не густое тесто.
Жарить блины на сковородке как обычно: наливаем тесто, распределяем равномерно по всей сковороде и обжариваем блин с двух сторон (в нашем тесте много масла, поэтому смазывать сковороду маслом не нужно, а еще: существуют специальные блинные сковородки: у них невысокие стенки и самое главное — плотное дно).
Готовить блинчики по этому рецепту можно как сладкие, так и соленые. Существует огромное количество вариантов начинки: грибная, печеночная, сырная со шпинатом, шоколадная, карамельная, медовая. Проявите свою фантазию и придумайте свою авторскую начинку.

Хочу поделиться с вами рецептом начинок,
которые в моей семье занимают лидирующие места.
Сырная острая:
одна чайная ложка тертого хрена, один пучок укропа,
200 грамм сливочного масла, 200 грамм сыра
(укроп порубить и смешать со всеми ингредиентами.
Взбить получившуюся смесь в блендере. Начинить блины).
Банановая:
один лимон, три банана, 70 грамм сливочного масла,
две столовые ложки сахара.
Размягченное масло взбить с сахаром при помощи миксера.
Бананы размять вилкой и сбрызнуть получившееся пюре соком одного лимона.
Перемешать. Добавить пюре к маслу с сахаром и снова взбить.
Фаршировать банановой смесью тонкие сладкие блины.

В качестве напитка к блинам идеально подойдет
«Клубника в молоке»:
4 стакана молока, 2 стакана клубничного сока, 2 столовые ложки сахара,
100 грамм свежей клубники (свежую клубнику, размятую деревянной ложкой,
смешайте с сахаром. Взбивая, добавьте постепенно холодное кипяченое молоко).

Автор рецепта - Жанна Тимошенко