Ингредиенты (на 15 штук):

• Картофель – 500 г
• Молоко – 300 мл
• Мука – 140 г
• Яйца – 2 шт.
• Масло топленое – 30 г
• Соль – 1 ч. л.
• Вода картофельная – 100 мл

Приготовление блинов:

1. Налейте воду в кастрюлю и вскипятите ее. Добавьте туда картофель. Отварите до готовности, минут 15. Выложите в глубокую миску и пока картошка горячая, добавьте топленое масло или сливочное. Перемешайте, чтобы масло полностью растаяло. Переложите в чашу измельчителя, добавьте соль, молоко и яйца. Перемешайте все хорошенько, чтобы получилась однородная масса. Перелейте в глубокую миску. Просейте постепенно муку, чтобы тесто немного загустело. Ориентируйтесь по свой муке, у меня ушло 140 г. Добавьте остывшую воду, в которой отваривали картофель и снова перемешайте. Блинное тесто готово.
2. Сковороду смажьте растительным маслом и вылейте один половник теста. Делайте небольшие блины сантиметров 20 в диаметре, чтобы было легче переворачивать, так как тесто получается очень мягкое. Обжаривайте на сильном огне.
3. Аккуратно переложите на тарелочку, ничем смазывать не нужно, так эти блинчики и без этого получаются вкусными, мягкими и сочными.

Приятного аппетита!

Источник