Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение

3 вкуснейших соуса на основе сметаны

Соус способен подчеркнуть сильные стороны того или иного продукта или же вовсе изменить его вкус. Его подают к мясу или рыбе, заправляют салат или употребляют
просто с хлебом и чипсами. Все зависит от вкусовых пристрастий человека.

Соусы на основе домашней сметаны, пользуются большой популярностью. Все дело в доступности и безвредности продуктов. Такая сметана, приготовленная на закваске «Скваска», не содержит вредных веществ и консервантов, поэтому полезна для организма.

Рассмотрим три соуса на основе сметаны.

С карамелизированным луком

Для приготовления такого соуса необходимо взять:

• луковицы среднего размера – 2 шт.;
• домашняя сметана на закваске «Скваска» – 80 г;
• растительное масло (оливковое или подсолнечное) – 25 мл;
• сливочный крем-сыр – 120 г;
• специи по вкусу.

На упаковке закваски необходимо найти рецепт домашней сметаны и заранее приготовить ее. Лук нарезают полукольцами и обжаривают до прозрачности в растительном масле. После чего уменьшают огонь до минимума и оставляют лук на плите минут на 20. Необходимо добиться, чтобы он приобрел красивый карамельный оттенок и стал липким. Главное, следить, чтобы лук не подгорел. Для этого его постоянно помешивают. Можно добавить немного воды, в которой он будет тушиться.

Крем-сыр смешивают с уже готовой домашней сметаной, добавляют специи по вкусу, после чего смешивают с карамелизированным луком. Дают остыть. Соус готов! Он подходит к сухарикам, чипсам и т.д.

Мексиканский соус

Для любителей острого идеальным вариантом станет мексиканский соус.
Для него понадобится:

• домашняя сметана на закваске «Скваска» – 180 г;
• свежая петрушка и укроп – 1 ст. л.;
• половина чайной ложки высушенного и измельченного чеснока;
• столько же сухого лука;
• перец чили – щепотка;
• сыр твердых сортов – 35 г.

Можно добавить немного острого соуса.

Зелень тщательно измельчают, а сыр натирают на мелкой терке. Затем, все ингредиенты смешивают и добавляют специи по вкусу. Такой соус на основе домашней сметаны можно добавлять в сандвич или рулет, а также употреблять с чипсами.

Ранч

Рецепты домашней сметаны позволяют приготовить на основе этого продукта и такой сытный и пикантный соус, как ранч.
Для его приготовления нужно:

• майонез – 50 г;
• домашняя сметана на закваске «Скваска» – 120 г;
• кефир, можно также сделать самостоятельно на основе закваски
  «Скваска» – 65 мл;
• сок лимона – по вкусу;
• чеснок – 1 зубчик;
• свежая зелень (укроп и петрушка) – по вкусу.

Чеснок необходимо пропустить через пресс. Зелень измельчают. Затем все ингредиенты соуса перемешивают и добавляют соль. Консистенция соуса не должна быть слишком жидкой. Чтобы загустить смесь, можно увеличить долю сметаны. Соус-ранч на основе домашней сметаны подходит для заправки овощного салата.

Те, кто соблюдает диету, могут исключить из состава майонез. В таком варианте соус будет наиболее полезным, вкуса при этом он не потеряет.

Наш Блог