Это цитата сообщения Мила_Оли Оригинальное сообщение
Праздничный салат «Принцесса на горошине»
Кто то из вас наверное скажет, что этот салат похож на Оливье, но это не так. Этот салат вкуснее Оливье! И он украсит собой любое праздничное застолье. Интересный состав и неповторимый вкус, не оставит ваших гостей равнодушными!
Заправлять салат будем домашним майонезом, или густым натуральным йогуртом.
Ингредиенты:
- Отварной говяжий язык — 300 гр
- Ветчина — 150 гр
- Квашеная капуста — 200 гр
- Картофель — 200 гр
- Морковь — 120 гр
- Яйца куриные — 4 шт
- Консервированный зеленый горошек — 300 гр
- Лук — 100 гр
- Майонез — 3 ст.ложки
- Сметана — 3 ст.ложки
- Горчица — 1 ч.ложка
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление праздничного салата Принцесса на горошине
Промываем говяжий язык и кладем в холодную воду. Включаем сильный огонь и доводим до кипения. Затем огонь убавляем и варим язык 1 час. Через отведенное время вводу солим и продолжаем варить еще 1.5 часа. Готовый язык остужаем в холодной воде, очищаем его и нарезаем кусочками.
Ветчинку режем на маленькие кубики.
Яйца, сваренные вкрутую, очищаем от скорлупы, а затем отделяем белок от желтка. Натираем их на терке в отдельные чашки.
Картофель отвариваем в мундире в подсоленной воде, остужаем и чистим. Затем нарезаем кубиками.
Квашеную капусту отжимаем от рассола и, при необходимости, слегка нарезаем. Морковь отвариваем, очищаем и измельчаем. Лук чистим и нарезаем кусочками.
Заправка:
В миске смешиваем майонез, сметану и горчицу. Добавляем перец и перемешиваем. Заправка готова.
Сборка:
Берем блюдо, устанавливаем на него кулинарное кольцо. Формируем салат.
- Первым слоем выкладываем вареный картофель и промазываем его майонезом.
- Следом выкладываем отварной язык, его тоже промазываем майонезом.
- Затем выкладываем слой из капусты. Ее покрывать майонезом не будем, так как она и так сочная.
- Распределяем на капусте немного лука и делаем майонезную сеточку.
- Далее выкладываем слой из ветчины с майонезом и накрываем его слоем из моркови. Ее также промазываем майонезом.
- Присыпаем сверху измельченным желтком.
- По краю делаем кайму из белка, а серединку заполняем горошком. Сверху делаем красивую майонезную сеточку.
Даем салату настояться 2-3 часа, затем снимаем кольцо и подаем к столу.
