Опубликовала Елена Рябец (Гвоздева),
Варварушка-Рукодельница

[496x355] МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ "МОЗАИКА" Ингредиенты: 3 баклажана 1 средняя головка чеснока 4 разноцветных болгарских перца 1 перец красный чили укроп, кинза - по 3 столовые ложки в мелко порубленном виде соль, чёрный перец (молотый) 1 /3 стакана яблочного уксуса 2/3 стакана холодной кипяченой воды растительное масло Способ приготовления: 1. Баклажаны порезать колечками, положить в солёную воду и оставить на час. Воду слить, баклажаны отжать руками и обсушить на салфетке. 2. Обжарить на растительном масле (только не зажаривайте до коричневого цвета). Промокнуть от масла на салфетке. [699x525] 3. Перцы очистить, порезать каждый перец на половинок и запечь в духовке на решётке при 200 градусах 45-50 минут. 4. Остудить готовые перцы 5 минут и положить в пакет на 30 минут, очистить от шкурки и порезать кубиками. [699x525] 5. Чеснок пропустить через чеснокодавилку, соединить с мелко порубленным перцем чили, добавить зелень, посолить, поперчить. [699x525] 6. Уложить в стеклянную посуду слоями. Смешать воду, уксус и соль (по вкусу). 7. Залить баклажаны (маринад должен прикрыть верхний слой). Закрыть крышкой и поставить в холодильник на сутки. Приятного аппеита!!! Марийка geniavegas