 [357x230]
Цветные вареники с семгой
Если вы надумаете блеснуть перед гостями кулинарным мастерством – приготовьте цветные вареники. Это оригинальное блюдо очень красиво смотрится на столе. К тому же, с начинкой из семги с добавлением картофеля вареники получаются сытными с необычным изысканным вкусом.
Цветные вареники с семгой предлагаем приготовить из теста с добавлением яиц и натуральных "красителей" (томатная паста, куркума, шпинат)
Для красного теста:
- мука – 1 стакан
- яйцо – 1 шт.
- томатная паста – 1 ч. ложка
- соль – 1 ч. ложка
- вода – 40 мл
Для желтого теста:
- мука – 1 стакан
- яйцо – 1 шт.
- куркума – 1 ст. ложка
- соль – 1 ч. ложка
- вода – 50 мл
Для зеленого теста:
- мука – 1 стакан
- яйцо – 1 шт.
- сок шпината – 50 мл
- соль – 1 ч. ложка
Для начинки:
- отварной картофель – 150 г
- филе семги – 500 г
- зелень (укроп, зеленый лук, базилик) – 30 г
- молотая паприка – 1 ст. ложка
- соль, перец – по вкусу
Для украшения:
- листики мяты
- укроп
1. Приготовьте начинку. Для этого отварите картофель.
2. Пока варится картофель, замесите три цвета теста, сформируйте из каждого ком, накройте салфетками и отложите.
3. Филе промойте, обсушите, отделите кожу и мякоть нарежьте кусочками.
4. Измельчите кусочки рыбы вместе с отварным картофелем в блендере, или пропустите через мясорубку.
5. Промытую зелень мелко порубите, добавьте в рыбно-картофельную массу вместе с солью, перцем, паприкой и тщательно перемешайте.
6. Из кома теста каждого цвета сформируйте валик и порежьте его на одинаковые кусочки.
7. Из каждого кусочка раскатайте лепешку, положите на середину начинку и защипните вареники.
8. Отварите цветные вареники в кипящей воде и выложите на блюдо.
9. Украсьте цветные вареники листочками мяты и посыпьте рубленым укропом.
Источник
geniavegas |
|
|
|
|
|
|
|
|
|