Самый удачный рецепт рульки на Пасху
 [600x425]
Свиная рулька готовится в темном пиве, запекается в горчично-медово-соево-чесночном соусе с яблоками на гарнир. Для сочной, жирной рульки печеные яблоки на гарнир, тыква, кабачки или морковь, в самый раз. По вашему вкусу.Сначала рульку нужно замочить в холодной воде на ночь (поставить в холодильник), затем хорошо поскрести и вымыть. Дать закипеть рульке в пиве, уменьшить огонь и варить под крышкой около 2-х часов. Постоянно поливая бульоном рульку и переворачивая.
 [500x375]
Требуется:
Рулька свиная (передняя нога)1,5-1,8 кг
Темное пиво1 литр
Чеснок1 головка
Лук1 шт.
Перец болг.1 шт.
лавровый лист,
перец горошком 10-20 шт
гвоздика,
розмарин,
горчица в зернах,
имбирь 2 ч.л.
 [500x375]
Добавить в рульки специи, можно на свой вкус.
 [500x375]
Также добавить розмарин, имбирь и соль. Посолить достаточно хорошо!
 [500x375]
Залить рульку темным пивом. Пиво не должно повнисттю покризаты свиную рульку.
 [500x375]
Добавить в рульки вымытые чеснок, лук и перец болгарский (по желанию) - не очищены!
 [x375]
Дать закипеть рульке в пиве, уменьшить огонь и варить под крышкой около 2-х часов. Постоянно поливая бульоном рульку и переворачивая.
 [500x375]
Чуть не забыла! В свиную рульку я еще кладу на дно кастрюли палочки плодовых деревьев и кустарников (смородина, малина, вишня, черешня, яблоня еще есть!)
 [500x375]
Также добавляю маленькую перчичку, но осторожно, если любите острое. Перец при варке усиливает свою жгучесть.
 [500x375]
Готовность рульки определяется по тому, как обнажилась кость. Если нужно удалить кость, остудите немного рульку, можно оставить ее в пиве
 [500x375]
Ингредиенты
Мед (искусственный) 1 ст. л.
горчица 1 ч.л.
соевый соус 1 ст. л.
 [500x375]
Смешать мед, горчицу и соевый соус, добавить измельченный чеснок.
 [500x375]
Я с рульки вырезала кость, натерла из всех сторон соусом, сделала надрезы на коже и перевязала ниткой.
 [500x375]
Начистила яблоки, вырезала семена и запихнула рульку с яблоками в рукав для запекания.
 [500x375]
Запекала свиную рульку с яблоками 20-25 минут.
 [500x375]
И еще 5 минут запекала рульку под грилем.
 [500x375]
Нарезать свиную рульку тоненько острым ножом.
Подавать запеченную рульку с гарниром из яблок или легких овощей.
 [500x375]
Вкусна рулька и горячей и холодной и с соусом ткемали или с хреном.
Приятного аппетита!
|
|
