Scottish Mince Pie (Пирог с мясом/ Шотландия)
 [500x375]
Нам понадобятся:
- 700-800 г говяжьего фарша;
- одна большая луковица;
- 3-4 стакана говяжьего бульона;
- 2 ст.л. крахмала;
- 0,25 ст. воды;
- тесто (можно готовое, на два коржа, но я делала сама).
Итак, для тех, кто решится делать тесто сам, нам понадобится:
- 1 яйцо;
- 2/5 ст. молока;
- 2 ст.л. сметаны;
- 6 ст.л. размягченного сливочного масла;
- 2,5 ст. пшеничной муки;
- 0,5 ч.л. соли;
- 0,5 ч.л. пищевой соды
 [500x]
Еще нам дополнительно понадобятся 1 яйцо и 2 ст.л. сметаны.
Все, можно приступать к воплощению кулинарного шедевра!
Замешивать тесто мне поможет моя любимица хлебопечка. Берем форму, разбиваем туда яйцо, вливаем молоко.
 [500x375]
Туда же кладем сметану.
 [500x375]
Я масло подтопила в микроволновке. А можно просто оставить при комнатной температуре.
 [500x360]
Засыпаем муку.
 [500x375]
Добавляем соль и соду.
 [500x388]
Через час работы печки тесто будет готово.
 [500x375]
Думаю, у кого нет хлебопечки, с легкостью справятся с замесом. Важно! Для того чтобы раскатать такое тесто на два коржа, его лучше поместить на некоторое время в холодильник. Чего я, к сожалению, не сделала.
Теперь приступаем к начинке.
Фарш выкладываем на сковороду и тушим почти до готовности.
 [500x375]
В это время режем лук, кто как любит.
 [500x375]
Отбираем лишний сок со сковороды и добавляем туда лук.
 [500x375]
Обжариваем чуток лук с фаршем. Заливаем бульоном (отобранный сок тоже плюхаем обратно). И тушим-тушим, пока лук не размягчится.
 [500x426]
Затем добавляем специи.
 [500x375]
Распускаем крахмал в воде, добавляем его к мясу.
 [500x375]
Все перемешать, чуть-чуть потушить. Оставить остывать.
Тесто нужно раскатать на два коржа, один побольше, один поменьше.
Берем форму, смазываем ее маслом, выкладываем на нее большой корж так, чтобы тесто немного выходило за борта.
 [500x375]
Выкладываем начинку
 [500x375]
Берем второй корж, закрываем начинку, защипываем края.
 [500x375]
Делаем вилкой небольшие проколы. Смазываем пирог смесью из яйца и сметаны
 [500x345]
Духовку нужно прогреть до 190 градусов. И выпекать при данной температуре минут 20-30.
 [500x375]
Готово!
 [500x375]
|
|
