ПАМПУШКИ с чесноком...ммм...Вкус детства!
 [600x]
Хочу сегодня поделится блюдом своего детства, думаю не многие в наше время готовят его, блюдо не сложное, но вкусное, попробуйте один раз и захочется еще приготовить (для тех, кто любит блюда с чесноком). И так, для этого этого нам надо замесить простое дрожжевое тесто, готовить его можно безопарным способом. Это тесто идет так же на беляши, жареные пирожки, несладкие пироги...отлично подходит и на "Штрудли"...кому интересен этот рецепт, можите посмотреть у меня в Дневнике, я делала
пост. />
Если есть сыворотка то вместо воды можно взять сыворотку, у меня был кефир и я решила сделать творожок, чтобы кефир не пропал, вот таким образом оказалась сыворотка у меня... я давненько не готовила пампушки, сразу решилатесто поставила тесто.
Ингредиенты для теста:
мерный стакан – 250мл
3 стакана полных (500г) пшеничной муки
1 стакан воды (сыворотки)
1 пачку (7г) сухих дрожжей
0,5 ч.ложки соли
немного сахара ( с 0,5ст. л)
1-2 ст.ложки раст. масла
Приготовление:
В 0,5 стакане теплой воды (сыворотки) растворить сахар и дрожжи, хорошо размешать, чтобы не было комочков. Воду обязательно используйте теплую, т.к. холодная вода замедляет процесс брожения дрожжей и подъема теста, а горячая вода просто убьет дрожжи…
- Дать постоять минут 15. За это время дрожжи должны покрыться пышной шапкой.
- Теперь вылить дрожжи с водой в миску, предназначенную для замеса теста, добавить туда соль и остальную воду (сыворотку). Размешать и, постепенно добавляя просеянную муку, замесить тесто. Муку желательно просеять, чтобы удалить лишние комочки и насытить его воздухом.
В самом конце добавить растительное масло. Тесто хорошо вымесить, я замешиваю тесто на кухонном комбайне.
После замеса тесто накрыть пленкой и ставим в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличится в два раза…потом его обмять и дать еще раз подойти,но я в этот раз сразу начала разделывать. Тесто готово...
приступаем к приготовлению
 [600x]
Тесто раскатать на сколько возможно
 [600x]
налить немного подсолнечного масла и хорошо смазать круг
 [600x]
Дрожжевое тесто не раскатаешь тоненько, его надо растянуть на столе и свернуть рулетом
 [600x]
Разрезать на небольшие порционные кусочки
 [600x]
Выложить на лист (как бы поставить), накрыть и дать подойти
 [600x]
Отправляем в разогретую духовку на мин. 25, t 180-200°
 [600x]
Вот такие пампушки у нас получились (очень удобно, можно заделать сколько вам надо, а остальные можите заморозить)... теперь приступаем к главному. Пампушки выложить в глубокую мииску и надавить чеснока 3 зубчика (я заделала всего 4шт пампушки поэтому мало)
 [600x] Добавить подсолнечного масла - 3ст.л, соль по вкусу, если есть куриный бульон, то будет вкуснее
 [600x]
Залить кипяченой водой, пампушки должны пропитаться и стать мягкими...один раз сделайте и вам будет понятно сколько наливать (я люблю чтобы сильнее размокли, а некоторые поменьше)
 [600x]
Ну вот наши ПАМПУШКИ готовы...не проглатите язык! Некоторые едят пампушки с борщом или супом их вроде водой тогда не заливают (я готовлю по мамочкиному рецепту, как помню с детства)
[600x]
|
|
