МОЯ ВЫПЕЧКА...Ватрушка, streuselkuchen и плюшки.
 [650x]
Хочу сегодня поделится рецептами своей выпечки...Ватрушка у меня не обычная, не маленькие, как мы привыкли печь из творога, а на всю сковороду и начинка не из творога... из яиц, сметаны и сахара. В последнее время я стала добавлять меньше сметаны и добавляю обезжиренный Quark - это вроде творожной массы, не сладкая. Уходит эта Ватрушка в миг...Дети и внуки говорят: "Кроме ватрушки можешь ничего болше не печь, просто на другое места нет"... Я так не могу, пеку всегда много всего, понемногу всем раздам вот и все...
И тесто я немного изменила рецепт я укажу оба...в 1ом случае тесто идет на пироги и пирожки, тесто отменное, попробуйте не пожалеете...1час и тесто готово разделывайте и сразу в печь без всякой отстойки...Ну приступим!
ВАТРУШКА
 [650x]
Ингредиенты:
ТЕСТО: (Этого теста мне хватило на всю выпечку, если у вас не много, берите половино содержимого)
измененный рецепт
0,5л. -- молока, (300мл - молока и 200мл. - кефира+0,5 ч.л.-соды)
1кг. -- муки,
150г.-- сл.масла,
50г. -- раст. масла,
100г.-- сахара, (я взяла побольше, на "глаз",выпечка сладкая)
1 -- яйцо,
50г. -- сырых дрожжей или 2 пачки сухих,
2ч.л. -- соли.
1час и тесто готово!!!
НАЧИНКА: (У меня получились 2 ватрушки, я их толстыми не делаю)
8шт. -- яиц, если без творога, то на одну ватрушку шт.6 - яиц и гр 300-350 -- сметаны, сахар по вкусу, сахар по вкусу (мои любят сладкую ватрушку)
200.г -- сметаны,
250г. -- творожной массы,
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца хорошо взбить миксером или венчиком
 [650x]
2.
 [650x]
Добавить сахар и опять взбить
 [650x]
Добавить сметану и творог - взбить
 [650x]
Вот такая масса получилась...
 [650x]
Тесточко наше подошло...
 [650x]
Раскатать корж (я не люблю чтоб много теста было, поэтому раскатываю тонко)
 [650x]
Кладем в сковороду и даем мин 10 постоять, потом середину прижать и бортики поднять
 [показать]
Налить начинку и в духовку на мин 40 в зависимости от вашей печи (проверить зубочисткой или спичкой)
 [650x]
Вот так она у нас поднялась
 [650x]
Дать остыть в сковородке потом окуратненько извлечь (не пугайтесь, что села...так должно быть)
 [650x5]
 [650x]
Streuselkuchen (мы называли riwwelkuchen)
 [650x]
Тесто тоже, что на ватрушку.
Раскатываем корж (каждый как любит...потолше, потоньше)
[650x]
смазываем любым повидлом (я в прошлом году варила со сливы и яблок)
 [650x]
делаем крошку (масло сливочное, мука и сахар), все хорошо перетираем
 [650x525]
крошку наносим на верх, ставим в духовку на мин 30- 40.
Наш
 [650x]
БУЛОЧКИ - ПЛЮШКИ.
 [650x]
Тесто по такому же рецепту!
Раскатать кружочки и смазать под. маслом
 [650x]
Посыпать сахаром
 [650x]
Свернуть рулетиком и немного защепнуть
 [650x]
Сложить вдвое и посередине сделать надрез
 [650x]
Вывернуть и получается вот такая булочка
 [650x]
А вот другая форма...кружочки собрать в мешочеки с обратной стороны сделать надрез и немного раскрыть
 [650x]
Наши булочки готовы надо смазать или желтком, яйцом или можно просто сливками... ставим в разогретую духовку на мин 25. ГОТОВО!!!
 [650x]
 [650x]
|
|
[показать]