СУП С ЦУКИНИ
 [500x334]
ак говорил знаменитый кулинарный писатель В. Похлебкин, «В последнюю очередь разрушаются семьи, где каждый день варят суп». И он был прав. Как же хорошо, когда за обеденным столом собирается вся семья. Поэтому сегодня мы будем удивлять своих любимых необычным и вкусным супом с цукини.
Цукини обладает большим количеством витаминов и микроэлементов. Его рекомендуют употреблять всем, кто заботится о своем здоровье. Особенно он полезен детям, беременным женщинам, аллергикам, диабетикам и людям, желающим сбросить лишний вес. Поэтому, его можно смело назвать «семейным» овощем.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
На 2 литра воды:
Картофель – 2 шт
Морковь – 1 шт
Цукини – 200 гр
Лук – 1 шт
Помидор – 1-2 шт
Болгарский перец -1 шт
Рис – 1-1,5 ст.л.
150 гр копченой грудинки или др. копченого мяса
Зелень, специи, соль по вкусу
 [500x375]
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Пока вода закипает, нарезаем все кубиками. Морковь, цукини нарезаем мелкими кубиками, картофель, перец, помидор – покрупнее.
 [500x375]
 [500x375]
 [500x375]
Затем на разогретой сковороде с подсолнечным маслом слегка обжариваем нарезанное кубиками мясо. Добавляем морковь и тушим 5 минут.
 [500x375]
Следом кладем цукини, тушим еще 5-7 мин. Далее отправляем к нашим овощам помидор, также тушим еще 5 минут, подсаливаем и выключаем. В кипящую воду кладем картофель и лук, через 10 минут рис. Варим на слабом огне. Бульон не должен сильно кипеть, т.к. может стать мутным, а овощи перевариться. Когда рис будет почти готовым, кладем тушеные овощи и болгарский перец. В конце варки добавляем соль, специи, лавровый лист, зелень и выключаем. Даем нашему супу настояться минут 15-20 и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Автор рецепта и фото: Елена Золотарева специально для ovkuse.ru
|
|
