• Авторизация
Дневник Марийка50 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Мясо для бутербродов 24-09-2014 18:37 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Опубликовала Татьяна Рузина (Романенко),



Мясо для бутербродов

В Греции для этого использую пекарскую бумагу.
Как правило, в бумаге готовят баранину.

Сначала я замариновала мясо.
Взяла неострую горчицу с горчичными зернами, добавила туда размолотый чили-перчик, раздавленный чеснок, досолила. Обмазала мясо, завернула в пленку и оставила в холодильнике на 4 часа.
Потом приступила к раскрою бумажных листов.
Из рулона пекарской бумаги вырезала два куска, таким образом, чтобы можно было мясо положить в середину, а концы бумаги собрать сверху узелком.
Взяла один лист, намочила его и мокрый расстелила прямо в мойке. Положила в середину мясо, концы собрала и сжала. Можно завязать бечевочкой, но необязательно. Мокрая пекарская бумага - материал очень пластичный и держит форму отлично.
То же самое сделала со вторым листом, положив на него уже упакованное мясо, и опять соединив концы наверху вместе.
Два листа - это принципиально, воздушная прослойка между ними помогает процессу. Ну, по крайней мере, так мне греки объясняли.
Потом весь сверток положила в огнеупорную форму - для устойчивости конструкции, и накрыла крышкой.
Задвинула в духовку 200 град. на 1 час.

В результате получила вот что
Мясо получилось очень сочное. Вытекший сок потом легко вылился из свертка в соусник.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!




Nata Vi
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (2):
Марийка50 25-09-2014-01:35 удалить
Ответ на комментарий Поречка # Пожалуйста, дорогая!!!
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (2): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Мясо для бутербродов | Марийка50 - Дневник Марийка50 | Лента друзей Марийка50 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»