источник

Разместил: Enchantress

[показать]

Рулеты из баклажанов – это отличная недорогая и не слишком калорийная закуска, приготовить которую сможет любая хозяйка. В летнее время года баклажаны доступны каждому, благодаря чему готовить их можно хоть каждый день. Они прекрасно сочетаются со многими овощами, в том числе и с корейской морковью, приобретая при этом насыщенно-острый вкус. Еще большей пикантности блюду добавляем чесночный сыр, используемый в качестве соуса.

Для приготовления понадобится:

- баклажаны – 3 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- сыр твердый – 50 гр.;
- майонез – 3 ст. л.;
- горчица – 1 ч. л.;
- мука – 3 ст. л.;
- корейская морковь – 200 гр.;
- петрушка;
- растительное масло;
- соль.

[показать]
Баклажаны хорошо промыть, срезать хвостики и порезать тонкими пластами толщиной не более 5 мм. Сложить пласты в глубокую миску и послойно засолить. Оставить на 30 минут, накрыв крышкой.
[показать]
Чеснок очистить и пропустить через пресс.


[показать]
Сыр натереть на мелкой терке и добавить к чесноку.


[показать]
Зеленую петрушку хорошо промыть, струсить воду и порубить ножом.


[показать]
Добавить петрушку в сырно-чесночную массу, заправить майонезом и горчицей.


[показать]
Перемешать все компоненты и оставить настаиваться.


[показать]
Засоленные баклажаны промыть в воде (смыть соль), обвалять в муке с каждой стороны. В сковороде разогреть масло и обжарить баклажаны с каждой стороны до золотистого цвета.


[показать]
Обжаренный баклажан смазываем чесночным сыром по всей поверхности.


[показать]
Сверху выкладываем корейскую морковь (с одного края).


[показать]
Свернуть баклажан рулетом, чтобы морковь оказалась в середине.


[показать]
Готовые рулеты выложить на тарелку и украсить зеленью.


[показать]
.
Приятного аппетита!