Кулич на кефире и несколько идеи окрашивания пасхальных яиц.
Взято из сайта "Постила"

КУЛИЧ НА КЕФИРЕ" БЕСПОДОБНЫЙ"

Куличей в своей жизни пекла много и разных, на мой взгляд это самый удачный и вкусный рецепт, поэтому всем рекомендую!



[360x480] [показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:

Кефир - 1 ст
Мука - около 700 г.
Сливочное масло - 100 г
Сметана - 100 г
Сахар - 1 ст
Яйца - 3 шт
Дрожжи сухие - 1 ст.л
Растительное масло - 2 ст.л.
Соль - щепотка
Изюм - по желанию
Ванильный сахар

Глазурь:

Белок - 1шт
Сахарная пудра - 1 ст
Для украшения:
Кокосовая стружка
Пищевые красители (или натуральные)
Цветная посыпка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Приготовить опару: в теплый кефир добавить дрожжи, 1 ст.л. сахара и 0,5 ст муки. Когда опара подойдет, добавить сметану, размягченное сливочное масло, перемешать. Желтки растереть с оставшимся сахаром добела. Белки взбить с солью. Добавить желтки с сахаром в опару и перемешать. Затем добавить взбитые белки. Потом постепенно добавлять муку, хорошо вымешивая. Дать подойти тесту 2 раза. Добавить изюм. Разложить по формам ( не более 1/3 от всего объема), дать подойти. Когда тесто подойдет в формах больше, чем наполовину (примерно на 3/4), поставить в духовку и увеличить температуру до 180 °C. Выпекать до готовности. Приготовить помадку, нанести на верхушки куличей, присыпать кокосовой стружкой и урасить.

Пошаговые фотографии приготовления можно посмотреть ЗДЕСЬ:

КУЛИЧ МЯТНЫЙ

Овкусе.ру



Хочу поделиться рецептом, как я в прошлом году красила яйца. Мне очень понравилось и я хочу поделиться с Вами.
Крашение яиц
Для этого нам понадобятся :
яйца сырые,
луковая шелуха (чем больше,тем лучше )
зеленка - 1 бутылёк
лист бумаги, формат А4,
ножницы
бинт
нитки
1. Луковая шелуха должна быть тонкая и сухая, берем ножницы и как позволяет фантазия режем на мелкие - мелкие кусочки,квадратиками, кружочками ,треугольничками, чем мельче,тем лучше, белую бумагу нарезаем так же мелко. Затем шелуху и бумагу смешаем.
2. Бинт разрезаем на полоски, и складываем в 2-3 слоя, размер должен быть такой, чтоб можно было завернуть яичко в него.
3.В холодную воду окунаем яйцо, обваляем хорошенько в шелухе и бумаге, пусть шелухи прилипнет как можно больше. от этого рисунок будет ярче, и будет меньше пробелов.
4. Кладем яйцо на бинт и заворачиваем, концы должны быть сверху, их завязываем ниткой, и так проделываем с каждым яичком.
5. Укладываем в кастрюлю, заливаем водой, добавим 1/2 ч.л. соли, пару зубочисток,чтоб яички не лопнули, выливаем зеленку в кастрюльку, и варим минут 10-15..
6.Вытаскивать яички лучше в перчатках, чтоб руки не испачкать, ополоснуть водой, и для насыщенности смазать подсолнечным маслом.
P.S Повозиться приходится, но результат того стоит, я в прошлом году так сделала и результат превзошёл все мои ожидания, и в этот раз сделаю так же !!!! А еще поэкспериментирую с шелухой от ялтинского лука. Интересно какой даст цвет?
Кстати, на счет того, как отмывать кастрюлю потом будете, можете не переживать, обычный чистящий крем, и никаких особых усилий. Я варила в алюминиевой кастрюльке. А получается вот такие.



[480x305]
А еще хочу поделиться вот такой таблицей с натуральными красителями. Всё-таки не химия.



[480x536]
Вот еще интересные идеи...



[450x300]



[384x480]


[576x450]
Это видио на немецком языке...тут используется мраморная краска и получается здорово, посмотрите...





Удачи и вкусных куличей вам !!! Марийка.