ШТРУДЛИ ПО - НЕМЕЦКИ...ммм, вкуснятина!!!
Штрудли по-немецки- этот рецепт я знаю еще от моей мамочки и готовить совсем не сложно. Штрудели делают из дрожжевого теста (некоторые делают пресные) Все ингредиенты к блюду очень просты и всем доступны. Попробуйте может станет и вашим любимым блюдом.
Еще небольшой совет: готовить лучше в казане и на газу (чем на эл. плитах), штрудли получаются вкуснее, с румяной корочкой. У меня в Казахстане был настоящий чугунный казанок (мамочкин еще) - это просто чудо!!!
Пошаговый Фото-рецепт.
 [600x425]
Необходимые ингредиенты: - это приблезительно (я беру больше)
Для теста:
1 пачку (7г) - сухих дрожжей или 25г живых дрожжей
1 стакан - воды
1,5 ч л. - соли
3-3,5 ст. - муки
можно немного растительного масла, 1-3ст. л
Для приготовления:
0,5-1 кг - любого мяса, (Вкусно со свиными ребрышками, Dicke Rippchen )
500 г- квашеной капусты, (у меня в этот раз капусты небыло)
1-2 головки - лука,
Масло растительное для обжарки
 [600x425]
Способ приготовления теста:
В миске разводим воду и соль, добавляем просеянную муку, всыпаем дрожжи и замешиваем мягкое тесто(если сырые, то в стакан с теплой водой, добавить немного сахара и дрожжи, дать подойти) Замешиваем тесто, соединяем дрожжи и муку и так же хорошо вымешиваем,чтобы было мягкое и не липло к рукам ( под. масло я обычно добавляю в середине замешивания), ставим в теплое место, чтобы подошло. Можно взять уже готовое дрожжевое тесто или же Sonntags Brötchen в упаковках по 6-8шт
(я в последнее время беру их...на фото видно,в России наверняка тоже какие-то есть)
1. Тесто раскатываем и смазываем под. маслом потом тоненько растягиваем, если не можите на руках, то на столе.
 [600x425]
2.Закатать в рулетом
 [600x425]
3.Режим на небольшие кусочки, накрываем и даем немного подойти, магазиные открываем и сразу отправляем в казанок.
 [600x425]
4.В казане разогреваем масло
 [600x425]
5.Обжариваем лук (можно и морковь добавить)
 [600x425]
6.К луку отправляем уже подготовленные кусочки мяса, солим, перчим и продолжаем еще немного жарить...
 [600x425]
7.Далее добавляем картофель, порезанный средними кусочками (зависит от сорта, у нас не сильно разваривается), добавляем воды, чтобы она покрывала картофель, затем добавляем капусту (если сильно кислая -промываем), ничего не перемешиваем.
 [600x425]
8.На капусту ложем штрудли (вода должна быть чуточку ниже капусты) Все плотно закрываем, как хорошо закипит, t (огонь) убавляем и тушим еще мин 30, не открывая до готового приготовления.
 [600x425]
 [600x425]
 [600x425]
Подаем на стол все вместе, капусту можно сверху снять, а штрудли, картошку и мясо перемешать-это на мой вкус... люблю, когда штрудли в картошке обмакиваются...вкуснятина!
Капусту каждый по желанию добавляет, она придает еще лучший вкус блюду...
Полезно и вкусно к блюду подать салатик с кефира, огурчика, приправу для салатов и зелени: лук, укроп...на вкус, салат жидкий, едят ложкой...можно соленые огурчики и помидорчики.
Надеюсь и вам понравится... Посмотрите какие пышные, аппетитные получились...
 [600x425]
|
|
