• Авторизация
Дневник Natali_Veid Лента друзей - Дневник - Полная версия


Террин из баклажан и сыра... 08-05-2014 15:23 к комментариям - к полной версии - понравилось!


[показать]
Для этого нам понадобится:
Баклажаны--2 шт
болгарский перец-2 шт ( у меня были большие)
сыр сливочный -100гр
Брынза -200гр (можно адыгейский)
чеснок 2 зубчика(если любите , кладите больше)
подсолнечное масло (без запаха. для жарки)
петрушка- пучек
соль , перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарежьте баклажаны вдоль на ровные пластинки толщиной около 0.5 см.
Нарезанные баклажаны смазывайте маслом и обжаривайте под крышкой с двух сторон до приятной коричневой корочки (примерно по 3 – 4 минуты с каждой стороны).
Перцы разрежьте пополам, удалите семечки, выложите на противень срезом вниз и запеките при 200гр до готовности. Снимите с готовых перцев кожуру. Для этого еще горячими сложите перцы в полиэтиленовый пакет и оставьте примерно на 10 минут. После этого кожура снимается практически без усилий.
Петрушку порежте и обдайте ее кипятком , что бы она стала помягче.
В оригинале. петрушку клали отдельным слоем, а я смешала с сыром и чесноком (так мне лучше нравится).
Смешала два вида сыра , добавила чеснок ,петрушку.
Выложите форму обжаренными баклажанами таким образом, чтобы концы баклажан свисали с краев формы.Далее выкладывайте слоями печеный перец – тонкий слой сыра - слой баклажан.
Повторяйте слои до тех пор, пока не закончатся подготовленные овощи. Последним слоем должен быть слой баклажан. В процессе сборки террина подсаливайте овощные слои. Учитывайте соль, вносимую сыром. Не пересолите. Для того чтобы готовый террин легко нарезался, делайте овощные и особенно сырный слой достаточно тонкими.(Это обязательно. потому , что я делала слои толстые- результат режется не очень хорошо)
Закройте террин свисающими концами баклажан.
Поставьте сверху груз и оставьте в холодильнике под грузом не несколько часов, можно на ночь. И не большое дополнение: В форму куда вы будуте укладывать террин, постелите пленку, для того что бы немного стянуть террин!!
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Террин из баклажан и сыра... | Natali_Veid - Дневник Natali_Veid | Лента друзей Natali_Veid / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»