Это цитата сообщения hochy Оригинальное сообщение

ИСТОЧНИК

[показать]

Ингредиенты на 6 порций:

140 г сливочного масла

225 г горького шоколада, поломанного на кусочки
100 г муки
50 г сахарной пудры
3 больших яйца
3 яичных желтка
1 ч. л. ванильного экстракта

По вашему желанию, дополнительно можно использовать: 2 ст. л. кофейного или сливочного ликера; пару капель апельсиновой эссенции; 1 ч. л. растворимого кофе

Для подачи:  сливочное мороженое

П р и г о т о в л е н и е:

Разогрейте духовку до 220С.

Если вы используете керамические формы для маффинов и кексов — смажьте их сливочным маслом и слегка присыпьте мукой. Если силиконовые, то смазывать необязательно.

На водяной бане или в микроволновой печи растопите шоколад и сливочное масло. Хорошо перемешайте до гладкой, единой консистенции.

[показать]

Просейте в эту массу муку и сахарную пудру. Перемешайте. Смесь получится средней густоты. Сразу же добавьте яйца и желтки. Очень хорошо перемешайте до однородности.

[показать]

В последнюю очередь влейте ванильный экстракт и добавьте, по вашему желанию, дополнительные ароматизаторы.

Распределите тесто по формам.

[показать]

И поставьте в разогретую духовку на 6-10 минут, в зависимости от величины ваших форм. Кекс должен сверху покрыться тонкой корочкой, серединка будет чуть провисать, т.к. все еще остается сырой.

Достаньте форму с кексами, тонким ножом пройдитесь вдоль бортиков и переверните кекс на сервировочную тарелку.

Рядом с кексом положите шарик мороженого. Подавайте сразу же.

[показать]

Один из вариантов приготовления:

Если вы хотите сделать такие кексы к приходу гостей, но точно знаете, что вовремя они не придут и вам никак не подгадать по времени, то:

Приготовьте тесто, распределите по формам и уберите в холодильник. Когда гости придут, ставьте греться чайник, а кексы в духовку. К тому времени, когда чай будет разлит по чашкам, а гости усядутся за стол, кексы приготовятся.

Приятного чаепития!

 

2 РЕЦЕПТ  

ИСТОЧНИК

 

Сливочное масло	120	г
Черный шоколад	170	г
Какао порошок	10	г
Яйцо	3	шт
Сахарная пудра	65	г
Ванилин, пакетики	0.50	шт
Сахар	1	ст.л.

 

Масло и черный шоколад ставим на водяную баню. Отделяем желтки от белков. Желток вливаем в одну миску, а белок — в другую. Желток взбиваем с сахарной пудрой. Отдельно взбиваем белок и добавляем 1 ст. л. сахара. Масло и шоколад взбиваем миксером и, не переставая взбивать, добавляем желток. Осторожно выкладываем в смесь белки и перемешиваем ложкой. Формочки для кексов смазываем маслом, какао порошком и на несколько минут помещаем в духовку для тепловой обработки. Смесь выкладываем в формочки на ¾ объема и выпекаем в духовке 5 минут при температуре 200 градусов.

Серия сообщений "ВКУСНЕНЬКОЕ - рецепты":
Часть 1 - Масло. Арахисовое
Часть 2 - Пряничные яйца с сюрпризом
...
Часть 19 - Чебурек с грибами и сыром
Часть 20 - Смузи фруктовый - рецепт
Часть 21 - Шоколадный кекс с жидкой начинкой «Лавакейк» - 2 рецепта
Часть 22 - Как раньше. Молочные сладости по ГОСТу. Рецепты
Часть 23 - Салат «Фиалки»
...
Часть 29 - Венский яблочный штрудель
Часть 30 - Штрудель с вишней
Часть 31 - Яблочный штрудель