Ингредиенты:
для теста
250 гр обезжиренного творога
9 ст.л. растительного масла
200 гр муки
150 гр сахара
1 п ванильного сахара
1п разрыхлителя
2 яйца
для начинки:
750 мл молока
75 гр крахмала
5 ст л сахара
600 гр сметаны
3 банки ( по 0,4 л)консервированных мандаринов
20 гр крахмала для желе

Сначала нужно сварить пудинг. Для этого выльем молоко в кастрюльку, но оставим пол стакана молока, чтобы развести в нём крахмал и сахар. Молоко в кастрюльке доведём до кипения. Как только закипит, снимаем с огня и вводим в него разведённый крахмал. Хорошо перемешиваем и ставим на умеренный огонь, кипятим около минуты. Накрываем крышкой и ставим остужать. Время от времени помешиваем.

Теперь включаем духовку на 200 градусов
Приготовим тесто:
Смешиваем миксером с насадками для теста. Сначала яйца с сахаром и ванильным сахаром,затем добавляем творог и раст масло.
Всыпаем муку и разрыхлитель, хорошо перемешиваем. Тесто получается густое, тягучее.

Теперь приступим к начинке. Сок с мандаринов сливаем, отставляем его в сторону, он нам ещё понадобится. В остывший пудинг добавляем сметану, перемешиваем. Затем выкладываем в него все мандарины и аккуратно, ложкой, перемешиваем,
чтобы мандариновые дольки остались целыми.

[309x173] [307x172]

Смазываем противень маслом и выкладываем на него тесто, распределяя его ложкой.
На тесто выкладываем начинку. Выкладываем по ложке, распределяя по всей поверхности теста.

[400x225]

Сметанно-пудинговая начинка очень тяжёлая. Если выложить всю начинку разом в середину и только потом распределять, то получится, что всё тесто разойдётся по краям и в середине пирога будет только пудинг.
Отправляем пирог в духовку на 30-35 минут. Затем вынимаем его из духовки и ставим в холодное место. Он должен полностью остыть.

А теперь сварим желе.
Сок от мандаринов вскипятим, опять же оставив немного для того, чтобы развести крахмал. Закипевший сок снимаем с плиты, добавляем в него разведённый крахмал и кипятим эту смесь на маленьком огне около минуты. Горячее желе выливаем на остывший пирог, распределяем ножом по всему пирогу и даём застыть.

Режем пирог на кусочки и зовём всех к столу!
Приятного чаепития!

[400x225]

Источник - http://bo-rina.ru/schmandkuchen-smetannyiy-pirog-s-mandarinami/