Этот кофе хочется не пить, а есть ложкой:
один простой ингредиент превращает напиток
в пышный крем с нежной сладостью

Растворимый кофе можно превратить в воздушный крем, который держится на ложке и напоминает нежный десерт. Секрет — обычный мёд: после взбивания он становится светлым, пышным и почти невесомым. Главное: Для крема понадобятся кофе, мёд и горячая вода. Массу взбивают миксером около 7–10 минут. Готовый крем добавляют в молоко, десерты или подают отдельно. Что понадобится. Растворимый кофе — 20 г Мёд — 250 г Горячая вода — 50 мл Для приготовления лучше взять жидкий или мягкий мёд без крупных сахарных кристаллов. Кофе подойдёт обычный растворимый, но без ароматизаторов и добавок. Обычный кофейный крем получил своё знаменитое имя благодаря актёру и одной случайной фразе. Как дегустация превратила напиток в мировой тренд — расскажем в конце. Из указанного количества получается довольно большая порция сладкого крема. Для первой пробы ингредиенты можно уменьшить вдвое, сохранив пропорции. Сначала взбиваем мёд. Мёд перекладывают в глубокую миску и взбивают миксером 2–3 минуты. Постепенно он посветлеет, увеличится в объёме и приобретёт кремовую консистенцию. Затем добавляют растворимый кофе и горячую воду. Кипяток использовать необязательно — достаточно хорошо нагретой воды, в которой кофейные гранулы быстро растворятся. Смесь продолжают взбивать на средней скорости ещё 5–7 минут. Готовый крем должен стать пышным, однородным и держать мягкие пики. Получается десерт, а не просто кофе. По текстуре масса напоминает воздушный кофейный мусс. Её можно переложить в креманку, слегка охладить и есть маленькой ложкой. Вкус получается насыщенным, кофейным и довольно сладким. Поэтому большая порция не потребуется: одной-двух ложек достаточно для чашки напитка или украшения десерта. Крем также подойдёт для блинов, мороженого, тостов и бисквитов. Правда, использовать его как полноценную пропитку нужно осторожно — из-за большого количества мёда десерт может получиться приторным. Как приготовить медовый латте. В стакан наливают 200 мл тёплого молока, затем добавляют 30 мл эспрессо или крепкого кофе. Сверху выкладывают 1–2 столовые ложки медово-кофейного крема. Перед первым глотком слои можно перемешать или оставить крем сверху — тогда напиток постепенно станет слаще. Для аромата добавляют щепотку корицы. Хранят взбитую массу в закрытой банке в холодильнике. Перед подачей её достаточно перемешать ложкой. Такой кофе, действительно, хочется не только пить: густая пена превращает привычный напиток в полноценное лакомство. Источник