жареные пирожки "Ложные грибы" - это вкуснятинка,

а с такой интересной начинкой вообще сказка!

Я просто обожаю выпечку, если есть время, готовлю сложные блюда, когда нет – попроще. Радости моей не было предела, когда я нашла http://www.povarenok.ru/recipes/show/63724/"]здесь[/url] рецепт жареных пирожков, уж очень интересная и простая начинка там была. Предлагаю и вашему вниманию вариант простой и очень вкусной начинки, напоминающей СОЛЕНЫЕ ГРИБЫ. [380x285] [380x285] Огурец (соленый) — 10 шт Лук репчатый (крупный) — 1 шт Морковь (крупная) — 1 шт Картофель (отварной, крупный) — 2 шт Масло растительное (для теста 4 ст. ложки, для жарки 6 ст.ложек, для начинки 4 ст ложки) — 14 ст. л. Мука пшеничная (для теста) — 550 г Соль (для теста, в начинку по вкусу) — 0,5 ч. л. Сахар (для теста, в начинку по вкусу) — 1,5 ч. л. Сода (для теста) — 0,5 ч. л. Кефир (или минеральная вода для теста) — 300 мл Яйцо (для теста) — 1 шт Перец черный (молотый, для начинки ) — 0,5 ч. л. Натрём морковь на тёрке, лук нарежем кубиками и обжарим на растительном масле до золотистого цвета. Подготовим 10 штук средних солёных огурцов. Натрём их на крупной тёрке и, добавив к обжаренным луку и моркови, потушим на среднем огне до испарения жидкости 10 минут. Отварим два клубня картофеля и приготовим из них картофельное пюре, предварительно слив почти всю жидкость, в которой варился картофель. Смешаем картофель с обжаренным луком, морковью и солёными огурцами, посолим, поперчим по вкусу, добавим 1 ч.ложку сахара для баланса вкуса и поставим остывать. Займёмся тестом. Смешаем кефир (или минеральную воду) с яйцом, солью, сахаром и растительным маслом. Просеем муку и добавим соду, перемешаем. Замесим эластичное тесто и оставим на 30 минут для расстойки. Разделим тесто на 17 кусков и раскатаем овально. На каждый овал кладём по 1 ст. ложке начинки с горкой. И вылепим пироги. Обжарим заготовки пирогов на растительном масле с двух сторон до лёгкого румянца, затем выкладываем пироги в ёмкость, на бумажное полотенце, накрыв сверху крышкой, чтобы пироги оставались мягкими. Под крышку также кладём бумажное полотенце, чтобы капельки пара от горячих пирогов не испортили их внешний вид. Такими пироги получились у нас в разрезе. Очень вкусны и в горячем, и в холодном виде. По вкусу напоминают жареные грибы. [640x480] Выкладываем на тарелку и угощаемся. Очень советую вам приготовить пироги с такой начинкой, это очень вкусно. А если тесто приготовить на минералке и без яйца, то получится прекрасный постный вариант. [640x480]