Рулет из свиной брюшины (подчеревка, пашины)

[показать]

Пашина, брюшина, подчеревок - это мясо с прослойкой сала. Эту часть свиной туши получают из брюшной мышцы. Вареный подчеревок - это вкусный источник энергии, сытная праздничная нарезка, вкусный домашний бутерброд. Такой рулет можно приготовить на плите, используя обычную кастрюлю.

Ингредиенты:

свиной подчеревок- 1,5 кг соль- 1,5 чайные ложки перец черный молотый- 1 чайная ложка чеснок- 3 зубчика желатин быстрорастворимый- 2 чайные ложки без горки

Приготовление:

Пашину хорошенько помыть, шкурку почистить ножом. Посолить и поперчить мясо с двух сторон. Уложить пашину на доску шкуркой вниз. Посыпать пашину желатином, только с внутренней стороны (без кожицы). Можно обойтись без желатина, но с ним, рулет лучше держит форму. Чеснок очистить, помыть и нарезать на мелкие кусочки. Посыпать пашину кусочками чеснока. Скрутить из свинины рулет. Завязать рулет плотной ниткой. Положить рулет в рукав для запекания, края плотно завязать. Положить рулет в кастрюлю от мультиварки. Залить рулет горячей водой на 1/3. Включить режим «Тушение» на 3 часа. Через 1,5 часа перевернуть рулет. Готовый рулет достать из мультиварки, не открывая пакет для запекания, положить на тарелку. Остудить и убрать в холодильник на несколько часов (лучше на ночь) до полного остывания. Затем снять пакет и нарезать тонкими ломтиками.

[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] ИСТОЧНИК
Если нажать "НРАВИТСЯ", это прочтут друзья в ленте новостей
Сказать "СПАСИБО"